المقادير

10 حبات كوسا
4 فصوص ثوم
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
بهارات مشكلة، فلفل أسود، ملح
نصف كوب زيت نباتي
نعناع يابس
كوبين من اللبن (الزبادي)
ملعقة عدد 2 نشا
500 غرام لحم بقري مفروم
صنوبر محمص (الكمية حسب  الرغبة)
        

طريقة التحضير والطهى

        احفري الكوسا بعد تقميعها ثم ضعيها فى ماء وملح.
        سخني ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج تماماً.
        أضيفي البصل، وفص ثوم مهروس، الملح، البهار، الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من النعناع اليابس إلى اللحم واتركيه حتى يذبل البصل ثم ارفعيه عن النار.
        ضعي الصنوبر إلى اللحم، واخلطيهم معاً واتركيهم جانباً في طبق.
        امزجي اللبن في وعاء، وضيفي النشاء، مع قليل من الماء، الملح ورشة فلفل أسود جيداً وضعيهم على النار حتى الغليان ثم نرفعهم عن النار.
        احشي الكوسا بخلطة اللحم سخني في قدر ملعقتين من الزيت النباتي مع الكوسا المحشية على النار لمدة قليلة ثم ضيفي كوبين من الماء و3 فصوص من الثوم المهروس إلى الكوسا وغطيهم بطبق داخل القدر واتركيهم على النار حتى  أن تنضج الكوسا.
        ارفعي الكوسا من القدر وضعيها فى طبق ضيفي خليط اللبن إلى الماء والثوم المتبقي في القدر ثم ضعي ملعقة نعناع يابس للخليط وحركيه جيداً، ضعي الكوسا في القدر مرةً ثانيةً واتركيها على نار هادئة حتى يغلى اللبن ثم ارفعيها عن النار ثم توضع في طبق التقديم.