المقادير :  برغل اسمر ناعم  اللحم الضاني: 75  (مفروم) البصل  اللحم  صنوبر دبس الرمان: ملعقة كبيرة ملح: رشّة (حسب الرغبة) الفلفل الأبيض: رشّة دهن

طريقة التحضير- لإعداد عجينة الكبة: ينقع البرغل لمدّة 10 دقائق ويصفّى، ثم يخلط مع لحم الضأن المتبل بـ 5 غرامات من الملح و5 غرامات من الفلفل، ويوضع هذا الخليط مع البصل في ماكينة اللحم على الوجه الناعم، وتكرّر هذه العملية مرّتين.

 لإعداد الحشو: يوضع اللحم المفروم خشن والدهن في قدر ساخنة على النار، ويقلّب مع البهار والملح حتى ينضج، ثم يضاف دبس الرمان والصنوبر. تشكّل العجينة على شكل أقراص وتحشى بحشو اللحم، ثم تشوى الأقراص على النار (الفحم) أو الشوّاية، وتقدّم مع الخضراوات المسلوقة نصيحة "الشيف"يمكن تحضير صلصة خاصة للكبّة عبر خلط الطحينية والزبادي والشطّة.