المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مقطع ناعم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة صوص السمك
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة صوص الصويا الخفيف
180 جرام لحم الدجاج المفروم
4 فص ثوم مقطع ناعم
2 حبة كراث متوسط الحجم مقطع ناعم
2 حبة بصل أخضر متوسط الحجم مقطع ناعم
رشة سكر
    2 ملعقة كبيرة صوص السمك
    4 حبة طماطم كبيرة الحجم
    ¼ كوب زيت زيتون

الإعداد

    1 تسخن ملعقة زيت الزيتون في مقلاة ويشوح فيها الـ2 فص ثوم لمدة دقيقة واحدة إلى أن تتصاعد رائحته.
    2 يضاف معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
    3 يضاف الماء وصوص السمك والسكر وصوص الصويا، ويغلى الخليط لمدة دقيقتين.
    4 في وعاء يخلط الدجاج مع الـ4 فصوص من الثوم والكراث والبصل الأخضر والسكر وصوص السمك والفلفل الأسود.
    5 تقطع رؤوس الطماطم ويتخلص منها، ويفرغ القلب، ثم تصفى على ورق المطبخ لمدة 10 دقائق.
    6 تحشى الطماطم بخليط الدجاج.
    7 يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة.
    8 توضع الطماطم في المقلاة، بحيث يكون جانب اللحم إلى أسفل وتغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
    9 تقلب الطماطم على الجانب الآخر وتغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
    10 تنقل الطماطم إلى صحن بإستخدام ملعقة مثقوبة (مقصوصة) ويصب عليها الصوص.