أبوظبي ـ صوت الامارات
طريقة تحضير الحمام المحشي -حمام بصل ثوم -كبدة دجاج -جزر -كرفس-حبهان -برغل -مسلوق- ورق لورا-كزبرة خضراء- مكسرات-بطاطس-سمنة-ملح -فلفل أسود
طريقة التحضير:-ضعى الكبدة فى ماء مغلى على النار مع خل -افرمى ثوم ونصف بصلة وضعيهم مع سمنه على النار وضيفى اليها مكعب مرقة ثم ضيفى اليها الكبدة حتى تنضج - افرمى جزر مع كرفس وضعيهم على النار ثم ضيفى الفريك والمكسرات وقلبيهم- ضيفي رشة ملح وفلفل وقليل من الكزبرة الخضراء وضيفى رشة بهارات وورق لورا ورشة حبهان وفلفل حتى ينضج - احشي الحمام بالبرغل والكبدة والمكسرات وكتفي رجل الحمام مع بعض - ضعيه على النا رفى اناء به جزر وبصل اخضر شرائح وضيفى رشة حبهان وملح وفلفل- ضعيه فى صينيه وادهنية بعصير طماطم وزيت وملح وفلفل وضعية فى الفرن حتى ينضج وقدمية فى طبق بة برغل بالمكسرات والكبدة