أعدَّت هيئة "الصحة"، في دبي، منشورات للتثقيف الصحي تضمنت نشر الوعي حول المواد الغذائية التي تساعد على خفض دهون الدم، مثل البقول وزيت "الكانولا" والأسماك الدهنية والثوم.
وأشارت الهيئة، إلى أن البقوليات مثل الفول والبازلاء والحمص وغيرها تحتوي على ألياف غذائية ذائبة تسهم في تخفيض نسبة "الكوليسترول" في الدم وذلك من خلال تنظيم عملية امتصاصها وزيادة طرحها خارج الجسم.
وأثبتت دراسة أجريت على 20 شخصا تناولوا كوبا ونصف الكوب من البقول لمدة 3 أسابيع أن نسبة "الكوليسترول" انخفضت لديهم بمعدل 56 ملغم. أما زيت ا"لكانولا" فهو عبارة عن زيت مستخرج من بذور نبات اللفت (الشلجم) بعد عملية تهجين للتخلص من المواد الضارة التي تحتويها بذور اللفت، وهو غني بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة بالإضافة إلى أحماض "أوميغا 3" و"أوميغا "6.
وكشفت دراسة أجريت على 36 شخصا تناولوا زيت "الكانولا" بمعدل ملعقتي طعام يومياً، انخفاض نسبة "الكوليسترول" لديهم من 254 إلى 248 ملج/ديسليتر.
وتشتهر الأسماك الدهنية مثل السالمون والسردين و"الماكري"ل، باحتوائها على نوع مفيد من الدهون وهو "أوميغا 3" والذي بينت الدراسات أنه يقلل من نسبة الدهون الثلاثية مما يؤدي إلى خفض نسبة الموت المفاجئ. ويحتوي الثوم على مادة "اللايسين" التي تمنع تكون الجلطات الدموية، كما أن تناول نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم أو المدقوق منه أو فص ثوم يومياً قد يؤدي إلى خفض معدل نسبة "الكوليسترول" في الدم.