اعتاد الكثير من ربات البيوت غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة، اعتقاداً منهم أن هذا الإجراء صحي ومفيد، وسيقتل الميكروبات الموجودة فوق قشرة البيض، فهل هذا المعتقد صحيح؟.

تقول احدى الدراسات الحديثة أن غسل البيض قبل طهيه يمثل خطر كبير على صحة الإنسان، خاصة في حالة غسله وتركه بالثلاجة عدة أيام.

وأشارت الدراسة إلى أن قشرة البيض تحتوي على الكثير من المسام التي يمكن تتسع أثناء غسا البيضة، ومن ثم أن سيتسرب من خلالها الماء المغسول به البيضة، فيصل إلى داخلها، الأمر الذي يمكن أن يتسبب في تراكم الجراثيم والبكتريا داخل البيضة قبل طهيها.

ويحذر الأطباء من غسل البيض قبل طهيه، تجنباً لحالات التسمم الغذائي، حيث تسبب غسل البيض إلى قتل الكثير من الأطفال الصغار، مؤكدين أن البيضة تحتوي على مسام خاصة جداً لا تسمح بدخول البكتريا وتحمي نفسها من تلقاء نفسها.