نصائح وخبرات ذكية لإعداد بعض الأطعمة بطريقة صحيحة
نصائح وخبرات ذكية لإعداد بعض الأطعمة بطريقة صحيحة

هناك بعض المعلومات والنصائح  الواجب مراعاتها عند إعداد الأطعمة ،تعتبر نتاج خبرات سنوات عديدة من الأمهات والجدات ، وهي التي تجعلك تجيدين إعداد الصنف بصورة جيدة وتميزك بالمهارة في أطباقك المختلفة:

عند إعداد صينية البطاطس التي لاتخلو منها الموائد العربية ، ضعي مع صلصة الطماطم الطازجة ملعقة ثوم مفري (حوالي 5 فصوص كبيرة) وستجدين رائحة مميزة تجذب الكبار والصغار لطعامك .

عند إعداد الكوسة (المطبوخة أو المحشية ) جربي إضافة النعناع الناشف أو الأخضر ليضفي نكهه مميزه جدا لطعامك .

للقلقاس ..قومي بتحمير السلق ،لدرجة لاتجعله يابسا حتي لايغير الطعم ، ثم أضيفي الكسبرة الجافة تحمر معه قليلا ثم يضاف للقلقاس الأخضر اللون ، وستجدين فرقا في الطعم يجعل الصغار يحبون هذا الطعام من يديكِ .

لإعداد الخرشوف  لا تسلقيه كثيرا اذا كنتِ ستحفظينه بالفريزر- وبصفه عامه الخرشوف يقدم مسلوق افيد واحلي من المطبوخ حيث هو من الأصناف الغنية بالحديد .

عند إعداد الباميه الشهية ضعي ملعقة من الثوم المفري مع الفلفل الرومي البارد وحمريهم في الزبده واضيفي عصير الطماطم ، ثم أضيفي البامية .

عند إعداد أطباق الملوخيه لا تغطيها وهي سخنه اتركيها تبرد بعد إضفة التقليه- حتي لا تسقط ولا تسود.

للأرز بالبسله والجزر قومي بسلق البسله والجزر قليلا في قليل من الماء أولا-سوي االأرز للنهاية وقبل التقديم أضيفي البسله بالجزروقلبيها جيدا -لو أضفتيها في بدايه الطهو ستهترئ وتعجن  الأرز.

-اللحمه البارده لا تقومي بتسويتها جيدا فقط تأكدي من نضجها بوضع سكين بداخلها وعند عدم خروج دم أو سوائل تكون قد نضجت ،واثناء التقطيع- تبرد جيدا فى الثلاجه قبل التقطيع -تقطع رفيعه جدا بسكين حامي او سكين كهرباء.

عند انضاج اي نوع من أنواع اللحوم البيضاء ، لابد ان تبرد ساعتين علي الأقل قبل تسويتها وبعد ذبحها ، أي لا تطهي وهي لحمها ساخن بعد الذبح مباشرة حتي يكون طعمها أزكي ولاتأخذ وقتا في الطهي.