حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من تناول العجين الخام أو مزيج الكعك بسبب مخاطر الإصابة ببكتريا "إي كولاي" المعوية التي تصيب القولون تحديدا بسبب الدقيق.
وحدّثت الإدارة الأمريكية من إرشاداتها بعد التحقيق في تفشي بكتريا "إي كولاي" في الولايات المتحدة عام 2015 والتوصل إلى أن أسباب التفشي كانت من الدقيق.
ويؤدي طهي الدقيق إلى قتل أي نوع من أنواع البكتريا المعدية.
بكتريا "تلتهم" ساق مريض في أستراليا
ميكروبات في جسدك لا يمكنك العيش بدونها
وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنه من الناحية التجارية فإن صناعة منتجات الآيس كريم من عجين البسكويت جيدة نظرا لأن الجهات الصانعة تستخدم دقيقا معالجا.
وكان عشرات الأشخاص في شتى أرجاء الولايات المتحدة أصيبوا في عام 2016 بإعياء نتيجة سلالة بكتيرية تتعلق بالدقيق.