يعد الكريم كراميل من الحلويات الخفيفة والسهلة ايضا، ولذا قامت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها "سنة اولي طبخ" بعرض وصفة سهلة وبسيطة لعمل الكريم كراميل بالشيكولاتة، الذي سوف يلقي استحسانا كبيرا، خصوصا عند الأطفال، واليكم الوصفة.

المكونات:

١٠ بيضات.
لتر ونصف حليب.
كوب سكر.
٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا .
٢ كوب قطع شوكولاته.

لعمل الكراميل:

كوب ونصف سكر.

طريقة تحضير كريم الكراميل بالشوكولاته:

أولًا: يخفق البيض مع الفانيليا حتى يتحول للون الأصفر الفاتح و القوام الكريمي الثقيل.

ثانيًا: يرفع الحليب على النار ويضاف له السكر، ويترك حتى يسخن جيدًا بدون أن يغلي، تضاف الشوكولاتة وتقلب حتى تذوب تمامًا في الحليب.

ثالثًا: لتحضير الكراميل يرفع السكر على النار المتوسطة، ويترك حتى يتحول الكراميل، و يصب الكراميل الساخن في طبق الكريم كراميل، ويوزع في كل من القاعدة والجوانب.

رابعًا: لعمل خليط الكريم كراميل يصب الحليب الساخن على البيض المخفوق على ثلاث مراحل مع التقليب المستمر، ومن ثم يصب الخليط في طبق الكريم الكراميل فوق الكراميل.

خامسًا: لتسوية الكريم كراميل يوضع طبق الكريم كراميل في حمام مائي، ويطهى في الفرن على درجة حرارة ١٢٠ حتى ينضج، والحمام المائي هو عبارة عن صينية أو طبق كبير يملأ بالماء المغلي، ومن ثم يوضع في طبق الكريم كراميل بحيث يصل الماء منتصف الطبق على الأقل، و يترك الكريم كراميل في الفرن حتى يتماسك تمامًا، ومن ثم يرفع من الفرن، ويترك ليبرد تمامًا قبل أن ينقل في الثلاجة، ويترك ليله كامله ليبرد ويتماسك.