القاهرة ـ صوت الإمارات
المقادير
2 كوب ونصف دقيق
كوب ونصف سكر
كوب ونصف زبيب أسود
نصف كوب حليب
ربع كوب زبدة لينة
5 بيضات
4 معلقة كبيرة لبن بودرة
1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
1 معلقة كبيرة خل أبيض
1 معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن القالب بالزبدة ويبطن بالدقيق.
توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر ويضرب جيدا حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، مع وضع قليل من الفانيليا بعد كل بيضة.
يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البيكينج باودر والملح واللبن البودرة، وتخلط جيدا.
يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر في اتجاه واحد.
يضاف الحليب والخل، ويخفق مرة اخرى حتى يتجانس.
يوضع الزبيب في وعاء به قليل من الدقيق، وتقلب جيدا حتى تكتسب طبقة خفيفة من الدقيق.
يوضع الزبيب في مصفاة سلك لليتخلص من الدقيق الزائد.
يضاف الزبيب إلى خليط الكيك، ويقلب مرة أخرى.
يصب الخليط في القالب، ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلا.
يقلب على صينية مسطحة، ويترك ليبرد تماما.
يقطع، ويقدم مع العصير أو الشاي.