تعتبر خيمة الفرساني "Khaima El Forssane،  من أشهر المطاعم التقليدية في الجزائر، تستهوي كثيرًا السياح الأجانب القادمين من الدول العربية أو الأوروبية، ديكورها الداخلي يأخذ شكل الخيم الجزائرية الأصيلة، وعندما يدخلها الزائر المحلي أو الأجنبي، يشده الحنين والذاكرة للزمن الجميل، يشعر براحة نفسية كبيرة وهو يجلس على زرابيها وأرائكها، فديكورها الهادئ والمميز يفتح الشهية على الأكل

ومن أبرز المأكولات التقليدية التي تقدمها هذه المطاعم، طبق الكسكسي والشخشوخة، والبركوكس والزفيتي والدوبارة، وأطباق تتميز بها مناطق داخلية كمحافظة غرداية وبسكرة أقصى جنوب البلاد ومنطقة الأوراس والتوراق والشاوية، والتوارق، وغيرها.