اكتسب العدس في الآونة الأخيرة شهرة واسعة فى الاستخدامات الذى أصبح يدخل فى عناصر غذائية كثيرة، وذلك بسبب انخفاض معدل السعرات الحرارية به وارتفاع القيمة الغذائية.

وفقا لموقع " mindbodygreen" فإن العدس من نوع البقوليات المثالي تناوله في الصيف في السلطات وكطبق رئيسى فى  وجبة  العشاء النباتي.

الفوائد الصحية للعدس
 
1. يساعد على خفض نسبة الكولسترول
 
يساعد العدس على خفض نسبة الكولسترول في الدم بسبب احتوائه على  مستويات مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان،  خفض مستويات الكولسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين.

2.  الحفاظ على صحة القلب
 
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، العدس مصدر كبير لحمض الفوليك والماغنيسيوم ، حيث يخفض حمض الفوليك مستويات الهوموسستئين  وهو عامل خطر خطير لأمراض القلب، إما الماغنيسيوم يحسن من تدفق الدم والأكسجين والمواد المغذية في جميع أنحاء الجسم