على الرغم من أن العدس هو طعام الفقراء كما يطلقون عليه إلا أنه من أفضل البقوليات نظرًا لفوائده المذهلة حيث إنه يحتوى على الكثير من المركبات الغذائية التى تمد الجسم بالطاقة والحيوية وتحميه من الأمراض مثل "البروتين والدهون والألياف والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والفسفور والمغنسيوم".

وحسب ما ذكره الموقع الأمريكى mindbodygreen فإن للعدس أنواع مختلفة وهى العدس (الأصفر، الأخضر، البنى، الأحمر، البرتقالى) ولكن فوائده واحدة وهى:

فوائد العدس لصحة الجسم والبشرة

1: يساعد العدس على خفض الكولسترول فى الدم لأنه يحتوى على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان ما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

2:يحتوى العدس على ألياف وعناصر غذائية تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب