قد تسهم الأبحاث الجديدة في إيجاد تفسير للعلاقة بين استخدام المحليات الصناعية وزيادة مخاطر الإصابة بالسكر. وقال الباحثون في كلية الطب جامعة "ييل" الأمريكية، إن الطبيعة المكثفة للمحليات الصناعية تعكس كمية الطاقة التي تمنحها.. ولكن في الحياة الحديثة، يتم خداع آلية التمثيل الغذائي للجسم عند تناول المشروبات السكرية أو غير السكرية بالقدر الكافي فيما يتعلق بالسعرات الحرارية التي تحتويها، وهو ما يعني أن المذاق الحلو المنخفض السعرات الحرارية يمكن أن يثير استجابة أعلى لآلية التمثيل الغذائي، مقارنة بتناول مشروبات ذات سعرات حرارية مرتفعة.

وأوضحت دانا سمول، أستاذ علم النفس في جامعة "ييل" :" أن الإفتراض أن المزيد من السعرات الحرارية يعمل على إثارة المزيد من ردود أفعال ألية التمثيل الغذائي والمخ يعد افتراضا خاطئا، فإن السعرات الحرارية تعد نصف المعادلة، فالمذاق الحلو يشكل النصف الثاني من المعادلة.. فعندما يحدث عدم تطابق، يقوم المخ بإخبار مركز المكافأة بأنه لم يتم استهلاك سعرات حرارية، هو ما يحدث بصورة خاطئة عند تناول الزبادي منخفض السعرات الحرارية المحلى صناعيا.