تحتوي الخضراوات على العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ، خاصة ذات اللون الأخضر، يقول الدكتور حسن شفيق أخصائي الطب البديل والتداوي بالأعشاب الطبيعية، وعلينا ألا نغفل فوائد الخس وذلك لاحتواء أوراقه العديد من الفوائد الصحية، بحيث لا يقل عدد مرات تناول عصير الخس عن مرتين أسبوعيًا، ويمكنك صنع عصير الخس بالمنزل، حيث إنه يتم صنعه عن طريق ضرب حزمة خس مع الماء، ثم إضافة عصير ليمونة ليكون جاهزًا للأكل ، أما فوائد عصير الخس فهي. 

- يطرد السموم المتراكمة بالجسم التي تتكون من العمليات الحيوية التي تتم فيه 

- يعالج الضعف الجنسي ويحسن من الأداء 

- يحتوي عصير الخس على عنصر الحديد الذي يعالج مرض الأنيميا 

- في مكونات الخس يوجد مادة مسكنة للآلام 

- نظرًا لاحتواء الخس على مضادات الأكسدة فهو يحمي الجسم من مرض السرطان

- يحتوي على مواد تعالج الاكتئاب والقلق النفسي والاحساس بالتوتر 

- يذيب الدهون المتراكمة بالجسم 

- يحافظ على صحة القلب ويحمي الشرايين من خطر الانسداد 

- يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان والعضلات 

- يعالج عصير الخس التهابات اجهزة الجسم الداخلية 

- يحمي الكلى من خطر الإصابة بالحصوات لقدرته على إدرار البول 

- يحسّن من عمليات الهضم ويعالج الامساك