قال الدكتور سعيد متولى، أخصائى تغذية علاجية، أن الخس يحتوى على عناصر كثيرة ومتنوعة تجعله مفيد جدا لصحة الإنسان فى مقدمتها البروتين؛ بالإضافة إلى أنه يحتوى على نسبة ضئيلة جدا من الدهون أو الكربوهيدرات.

وأضاف "سعيد" أن الخس يحتوى 28 جم صوديوم و 194 جم بوتاسيوم مما يجعله مفيدا لمرضى الضغط المرتفع حيث إن هذه النسبة العالية من البوتاسيوم تساعد على خفضه، كما أنه مفيد جدا لصحة الشعر والأظافر والعينين حيث يحتوى على على نسبة كبيرة من فيتامين A ، كما يحتوي على مقدار جيد من فيتامين C والحديد والكالسيوم وفيتامين B6 مما يجعله فعالا فى علاج الأنيميا.

وأشار "سعيد" إلى أن الخس يرطب الجسم ويعالج عسر الهضم لاحتوائه على السيللوز بشكل مناسب وتحتوى أوراقه على سائل لاكتوكريوم الذي يلعب دورا كبيرا فى علاج الأرق والقلق وهذا سبب شهرته عند القدماء.