البيض مصدر مهم جدًا للبروتين والفيتامينات والمعادن والأملاح، وجميعنا يهتم بإطعامه لأطفالنا. وأظهرت دراسة أن عند تناول بيضة يوميًا يمنع الإصابة بالضمور البقعي وذلك لأنه يحتوي على كاروتنيويد، وجميعنا نعتقد أن صفار البيض أهم من البياض لكنه اعتقاد خاطئ.

وأكدت الدكتورة أميمة مختار، خبيرة التغذية وعلاج السمنة، أن بياض البيض له الكثير من الفوائد خصوصًا للأطفال لأنه يقوى العظام ويمنع مرض الكساح وهشاشة العظام وفقر الدم. كما أن بياض البيض يقوي الجهاز العصبي ويعتبر مضاد للجراثيم لاحتوائه على مادة ليزوتسيم كما يحمي من أمراض القلب وانسداد الأوعية الدموية.