من المعروف عن الجزر ارتفاع قيمته الغذائية ، وبالتالي حصول الجسم على العديد من الفوائد الصحية الهامة ، يقول الدكتور تامر صلاح استشاري التغذية ، إن الجزر المسلوق يحتوي على عناصر غذائية تختلف عن تلك التي نحصل عليها عندما نتناوله نيئًا بصفة يومية ، ومن هذه الفوائد 

- أن تناول جزرة مسلوقة يوميًا تقوي النظر وذلك بفضل احتوائه على البيتا كاروتين 

- أن الجزرة المسلوق تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعطي احساسًا بالشبع لفترة طويلة ، مما يساعد على فقد الوزن 

- يحمي تناول الجزر المسلوق العين من الإصابة بمرض العشى الليلي وعدم وضوح الرؤية 

- تناول جزرة مسلوقة يوميًا يحمي من خطر الإصابة بأمراض السرطان ، لاحتوائها على مضادات الأكسدة