كشفت دراسة حديثة أجراها علماء كنديون، أن تناول كمية كبيرة من المنتجات والمواد التى يدخل فى تركيبتها الشعير، يؤدى إلى تخفيض نسبة الكوليسترول فى الدم وفى مناطق أخرى من الجسم بشكل كبير. ويعتقد الباحثون أن هذه المعطيات ستكون مهمة وقيمة جدًا للأشخاص المعرضين لخطر تطور مشاكل أمراض القلب وأمراض السكرى، وللأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم.

وذكر فلاديمير فوكسان، من جامعة تورونتو الكندية، أن الشعير يحتوى على ألياف تساهم فى تخفيض مستويات المواد التى تحتوى على نسب عالية من الكوليسترول كالدهون.

وتوصل فوكسان بعد تحليله لمعطيات جمعها علماء آخرون حول كيفية تأثير الحمية الغذائية على تراكم الكوليسترول فى جسم الإنسان، إلى أن الشعير يعتبر واحدا من أهم العناصر المفيدة فى نظامنا الغذائى لصحة القلب والأوعية الدموية، نظرًا لمساهمته فى خفض نسبة الكوليسترول فى الدم.

وخلصت الدراسة إلى أن تناول 5 إلى 6 جرامات من ألياف الشعير لمدة شهر قادر على تخفيض مستوى الكوليسترول فى الدم بنسبة 7 %، كما أنه يخفض خطر تطور تصلب الشرايين ويقلل من خطر جلطات الدم وأمراض القلب الأخرى.

ولهذا السبب يوصى العلماء الكنديون بتناول المنتجات التى يدخل فى تركيبتها الشعير.