توصل فريق من الباحثين الأمريكيين فى جامعة سان دييجو، إلى وجود فروق بين مرضى الصداع النصفى، والأصحاء الذين لا يتعرضون لهذه النوبات المؤلمة، حيث أن مرضى الصداع النصفى يأوون عددا من البكتيريا المنتشرة فى الفم، والحلق، إلى جانب الجرثومة المعوية التي تتحول إلى نترات أكسيد النتريك فى الدم أحد العوامل المسبب لحدوث نوبات الصداع النصفى.

وأشار الباحثون إلى تواجد النيترات فى الغذاء مثل لحوم الخنازير، والشيكولاتة، لتنتقل هذه الجرثومة من تلك الأطعمة بواسطة آلية تعرف باسم / التممات الغذائية / من البكتيريا والخمائر ، فيما يصبح الحليب المخمر سلاحا فعالا لمكافحة الصداع النصفى