أكدت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أن الحديد يعد من أهم المعادن الأساسية، اللازمة لمختلف وظائف الجسم، بما فيها العمل على نقل الأكسجين في الدم وضعف مناعة الجسم. ويعاني ما يقرب من نصف النساء في الولايات المتحدة من نقص الحديد من 11 عاما إلى 18عاما، وأيضا أكثر من ربع النساء في سن العمل.

وأظهرت أبحاث جديدة أن نقص الحديد يسبب على المدى الطويل فقدان السمع، وأكدت الدراسة أن النساء أكثر عرضة لخطر نقص الحديد بسبب فقدان الدم أثناء الدورة الشهرية، كذلك فإن النباتيين الذين يتجنبون تناول اللحوم الحمراء يعانون من نقص مستويات الحديد.

وأظهرت الدراسات أن ثلثي الرياضيين من الإناث يعانون من نقص نسبة الحديد. وتشمل علامات نقص الحديد أشياء أخري مثل: « البشرة الباهتة، وبرودة اليدين، والقدمين، وضيق التنفس، والصداع، والدوخة، و الأظافر الهشة، والشقوق على القدمين». وقال دكتور جونز « إن الرياضيين جاءوا في المركز الثاني، لنقص الحديد، وذلك من خلال انحلال الدم عند الجري أو ممارسة الرياضيات، فعندما تضرب القدم في الأرض تتمزق خلايا الدم الحمراء».

وأضاف «أن تناول اللحوم الحمراء تساعد على تحسين مستويات الحديد الخاصة بك، وأن مكملات الحديد التقليدية تتأكسد، وبالتالى لا يجري امتصاص الحديد من خلالها».وتناول المكسرات والبقوليات تمنع امتصاص الحديد بنسبة 50%، ولكن الجمع بين اللحوم والخضروات التي توفر فيتامين سي مثل: «البازلاء والقرنبيط وبراعم البروكسل تعزز أمتصاص الجسم للحديد».

ويشار أن تناول الشاى والقهوة قبل الوجبة أو بعدها بساعة لا يؤثر في امتصاص الحديد من المصادر النباتية، ولا تؤثر القهوة على امتصاص الحديد الحيواني على الإطلاق، حتى لو تم شربه بعد الوجبة مباشرة . وقد حدد العلماء وجود علاقة بين السمنة ونسبة الحديد في الجسم، حيث أن زيادة الوزن تعوق من امتصاص الحديد.

وعوضا عن ذلك يمكن أن يتم موازنة الحديد مع الكالسيوم والزنك، ويتم امتصاصه بشكل جيد، وقال دكتور جونز" إذا كنت تأكل حبوب الإفطار لا نضيف عليها الحليب، ولكن يمكن أن تتناول معها عصير البرتقال، وذلك للموازنة بين كمية الحديد والكالسيوم والزنك .