الكوليسترول هو عبارة عن تأكسد الدهون في الدم وهذا يمثل خطر على الصحة العامة، حيث إن زيادة الكوليسترول السيئ في الدم يعرض حياة الإنسان للخطر، لأنه يزيد من نسبة التعرض للجلطات والأزمات القلبية بعض الدراسات الحديثة أشارت إلى أن الأدوية المخفضة للكوليسترول لها تأثير هامشي، ولكن الأكثر فاعلية هو اتباع نظام صحي غذائي مع الرياضة، وإليكم ما يجب تناوله من أغذية وتجنبه والإقلال منه. 

تناول بحذر: 

1-    الجبنة قليل الدسم مثل الموزاريلا والجبن الأبيض. 
2-    زيت الذرة وزيت عباد الشمس. 
3-    صفار البيض ( من 1 : 2 ) أسبوعيًا. 
4-    الفاكهة المعلبة فى شربات ( الكمبوت). 

تجنب نهائيًا: 

1-تجنب اللحوم السمينة (البط – الأوز – الحمام – السجق - المخ - البطارخ – الكباب – الكفتة – والكبد والكلاوى).
2-اللبن كامل الدسم والكريمة والقشطة والجبن الرومى والشيدر.
3-السمن الحيواني والزبدة وزيوت جوز الهند والنخيل.
4-الكرواسون و الجاتوه والعجائن والبطاطس المقلية.
5-الايس كريم والطوفي والشوكولاتة والحلويات الشرقية والغربية.

أما الأطعمة التي يجب تناولها:
1-الأسماك – الدجاج – الديك الرومى – والأرانب دون جلد.
2-لبن خالى الدسم وزبادى قليل الدسم والجبن القريش والجبن قليل الدسم.
3-زيت الزيتون وزيت السمسم وفول الصويا ( مع مراعاة عدم قدحها ).
4-أغلب أنواع الخبز الأسمر والبقسماط السن والكورن فليكس والمكرونة الدايت والأرز البنى والبطاطس بالقشرة المطهية فى الفرن والفول المدمس. 
6-بياض البيض.
7-الفاكهة والخضروات الطازجة.
8-العسل والشاى الأخضر.