ينصح خبير الزيوت الفرنسي "فانسون استراد" والمتخصص في زيت الزيتون كل سيدة بالاحتفاظ فى مطبخها بثلاثة أنواع من زيت الزيتون الأخضر والأسود والبكر، حيث يقوم بإنجاح الحمية الغذائية التي تتبعها ، بالإضافة إلى مقاومته الشعور بالجوع .

وأوضح الخبير الفرنسي بجامعة باريس،أن أشجار الزيتون يتم زراعتها في معظم دول الاتحاد الأوروبي في الفترة من نوفمبر حتى فبراير،حيث يعمل على تخفيض الحموضة بنسب تتراوح ما بين 1 – 2 % ، وأن كل نوع زيت زيتون له خصائصه ومميزاته سواء كان الأخضر أو الأسود ، ويمكن تسخينه عند استخدامه في الطهو حتى درجة حرارة 210 درجات مئوية ، وفى أغلب الأحيان يستخدم على البارد .. كما يمكن وضعه على البطاطس المسلوقة المهروسة وعلى الجبن . ويشدد الخبير الفرنسى على ضرورة إبقائه بعيدا عن الضوء والحرارة ، لذلك يجب الاحتفاظ بزجاجاته فى مكان بارد .