أكدت منظمة الصحة العالمية اليوم أن اللحوم المصنعة تسبب الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وفي بعض الحالات تسبب سرطان البنكرياس والبروستاتا ، وأن خطر الإصابة يتزايد بتزايد الكميات المستهلكة من هذه المنتجات، وذلك وفقا لـ800 دراسة قام بها فريق خبراء في المركز الدولي لبحوث السرطان في مدينة ليون الفرنسية التابع لمنظمة الصحة .

وتتضمن اللحوم المصنعة عدة أنواع مثل السجق واللحوم المجففة والمعلبة وكل أنواع اللحوم التي تمر بعمليات معالجة كيماوية .