ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان
آخر تحديث 19:45:16 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان ؟

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان ؟

ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان ؟
القاهرة -صوت الامارات

 

الالياف يمكن ان تؤثر على كثير من جوانب الصحة العامة ، بداية من بكتيريا الامعاء الى فقدان الوزن، وغالبا ما تعتبر الالياف جزءا اساسيا من اي نظام غذائي صحي ، ونجد ان معظم الاشخاص هذه الايام لديهم فهم اساسي وموحد عن الالياف، وتميل الى وضع الالياف كلها تحت تصنيف واحد ، ولكن هذا خطأ كبير ففي الحقيقة ان الالياف لم تخلق كلها متساوية ، فهناك بعض انواع الالياف قد تكون مفيدة للغاية، في حين ان هناك انواع اخري من الالياف يمكن ان تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الناس ، وفي هذا المقال نشرح كل ما تحتاج لمعرفته عن انواع الالياف المختلفة .

ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان ؟

 

ما هي الالياف وكيف يتم تصنيفها ؟
"الالياف" تشير الى مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات التي لا يستطيع البشر هضمها ، فكل البشر نفتقر الى الانزيمات الهضمية اللازمة لتكسير الالياف ، حتى انها قد تمر من خلال الجهاز الهضمي دون تغيير ، وبالرغم من ذلك يوصى بتناول حوالي 38 جراما للرجال، و 25 جراما للنساء من الالياف ، ولكن معظم الاشخاص يأكلون فقط حوالي نصف هذه الكمية الموصي بها .

تم العثور على معظم الالياف في الاغذية النباتية، بما في ذلك الخضروات ،الفواكه ،البقوليات ،الحبوب الكاملة ،المكسرات والبذور ، فهناك الكثير من الاطعمة الغنية بالالياف ، وهناك ايضا بالفعل مجموعة ضخمة متنوعة من الالياف المختلفة الموجودة في هذه الاطعمة ، والمشكلة هنا تكمن في ان هذه الالياف غالبا ما تصنف بطرق مختلفة، والتي يمكن ان تكون مربكة للغاية .
وفي عام 2001، تم تصنيف الالياف رسميا الى نوعين رئيسيين :

* الالياف الغذائية : وهي تلك الالياف الموجودة بشكل طبيعي في الاطعمة
* الالياف الوظيفية : وهي تلك الالياف التي يتم استخراجها وعزلها عن الاطعمة كلها، ثم تضاف الى الاطعمة المصنعة

وبالرغم من هذا التقسيم ، الا ان هناك مشكلة كبيرة مع تصنيف الالياف بهذه الطريقة ، حيث ان هذا التصنيف لا يخبرنا شيئا على الاطلاق حول تأثيراتها الصحية ، ولكن هناك طريقة بديلة شعبية لتصنيف الالياف وهذه الطريقة تعتمد على مفهوم " القابلية للذوبان " ، اي القابلة للذوبان مقابل غير قابلة للذوبان ، اي لزجة مقابل غير لزج ، او كل ما هو مخمر مقابل ما هو غير مخمر ، وهناك فئة اخرى من المواد الغذائية تسمى النشا المقاوم، والتي غالبا ما تصنف ضمن الالياف الغذائية .


الالياف القابلة للذوبان مقابل الالياف غير القابلة للذوبان :
ذوبان الالياف يشير الى قدرتها على ذوبانها في الماء ، وبناء على هذا، كثيرا ما تصنف الالياف اما ثابلة للذوبان او غير قابلة للذوبان :

* الالياف القابلة للذوبان : يمتزج هذا النوع من الالياف مع الماء في الامعاء، وتشكل مادة هلامية ، يمكن ان تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم، ولها العديد من الفوائد الصحية الاخري المفيدة في التمثيل الغذائي .

* الالياف غير القابلة للذوبان : وهي لا تمتزج مع الماء وتمر عبر الجهاز الهضمي في الغالب وهي سليمة ، وتعمل معظم هذه الالياف علي انها وكيل تساعد في سرعة مرور الطعام والنفايات من خلال امعائك .

وتشمل الالياف القابلة للذوبان كل من اللثة، البكتين، سيلليوم، بيتا جلوكان وغيرها ، اما عن الالياف غير القابلة للذوبان فتشمل اللجنين والسيليلوز ، اما عن الاطعمة النباتية المختلفة فنسبها الي كل من الالياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان تعتبر متفاوتة .


الالياف المتخمرة :
يوجد ما يقدر بنحو 100 تريليون من البكتيريا الحية الموجودة في امعاء الانسان، وخاصة في الامعاء الغليظة ، وهذه البكتيريا هي في الواقع حاسمة لصحة البشر فهي تجعلها افضل ، وتلعب العديد من الادوار المتعلقة بادارة الوزن، والسيطرة على نسبة السكر في الدم، والمناعة، وتحسين ظيفة الدماغ والصحة النفسية .

ولكن لان البشر لا يمكنهم هضم الالياف، فانه ينتهي بها الامر الي الوصول الى الامعاء الغليظة في الغالب دون تغيير ، وهنا يأتي دور الالياف المتخمرة ، فهذه الالياف عادة ما تكون صديقة لبكتيريا الامعاء ووقتها يكون من السهل هضمها واستخدامها كوقود .

وفي الواقع هذه الالياف المتخمرة تزيد من عدد بكتيريا الامعاء الصديقة وتوازنها ، وتنتج ايضا الاحماض الدهنية التي تتمتع بفوائد صحية قوية ، وافضل المصادر الغذائية الكاملة المليئة بهذه الالياف المتخمرة هي الفول والبقوليات ، ولكن تأتي احدي مشاكل الالياف المتخمرة وهي تسببها للغازات ، حيث تسبب انتفاخ البطن والمغص، وخاصة اذا لم يقم الشخص بتناول الكثير من الالياف اللزجة ، وهناك بعض انواع من الالياف القابلة للذوبان تشكل مادة هلامية سميكة عندما تمزج مع الماء ، وهذه هي المعروفة باسم الالياف اللزجة .

فالموضوع ببساطة هو ان اللزوجة التي تأتي من السوائل تشكل مادة هلامية تستقر في القناة الهضمية ، وهذا يبطئ بالطبع عملية الهضم وامتصاص المواد الغذائية، مما يؤدي الى الشعور بالشبع لفترات طويلة وانخفاض الشهية ، وتشمل الالياف اللزجة الجلوكومانان، والبيتا جلوكان، والبكتين، صمغ الغار وسيلليوم ، وتشمل مصادر غذائية جيدة مثل البقوليات، والهليون، والشوفان وبذور الكتان .


النشا المقاوم :
من المعروف ان النشويات هي انواع رئيسية من الكربوهيدرات والتي تتواجد في اي نظام غذائي ، والنشا المقاوم هو عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز، وتوجد في البطاطا، والحبوب وغيرها من الاطعمة الكثيرة ، وبعض من هذه النشا هي في الواقع مقاومة للهضم، بحيث انها تمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير ، ولكنها ايضا لديها العديد من الفوائد الصحية القوية ، فهي تحسن من صحة الجهاز الهضمي، وتعزز الحساسية ضد الانسولين، وتخفض مستويات السكر في الدم وتقلل بشكل ملحوظ الشهية .

وهناك العديد من المصادر الغذائية الجيدة من النشا المقاوم، بما في ذلك الموز الاخضر، ومختلف البقوليات، والكاجو والشوفان الخام ، بالاضافة الى بعض الاطعمة النشوية التي تميل الى تشكيل كميات كبيرة من النشا المقاوم اذا تم تبريدها بعد الطهي ، وهذا يشمل البطاطا البيضاء والارز الابيض ، اما النشا الموجودة في البطاطس فهي ايضا عالية جدا في النشا المقاوم .


الياف فريدة تستحق تسليط الضوء عليها :
العديد من الالياف لها آثار صحية معينة، وتستحق التركيز عليها مثل :


الفروكتان :
الفروكتان هو مصطلح يستخدم لوصف سلسلة صغيرة من جزيئات الفركتوز ، ويمكن للفروكتان هذا ان يغذي البكتيريا الصديقة في الامعاء، وثبت انه يساعد في علاج انواع معينة من الاسهال ، ومع ذلك ، يصنف الفروكتان انه من انواع الكربوهيدرات المعروفة بانها تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عند كثير من الاشخاص ، ومن اكبر مصادر الفروكتان في النظام الغذائي الحديث هو القمح .


البيتا جلوكان :
الفوائد الصحية للبيتا جلوكان قد تم توثيقها على نطاق واسع ، فهذه الالياف لديها بنية جزيئية معينة تجعلها شديدة اللزوجة في الامعاء ، وتقوم بتحسين حساسية الانسولين وخفض مستويات السكر في الدم ، كما انها يمكن ان تقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم وتعمل علي زيادة الشعور بالامتلاء ، والمصادر الغذائية الرئيسية للبيتا جلوكان هي الشوفان والشعير .


رسالة رئيسية :
ويبدو ان الالياف القابلة للذوبان، عادة ما تكون لزجة وتتخمر لتكون اصح، ولكن حتى الآن ، النشويات المقاومة هي ايضا صحية بشكل لا يصدق ، وتشمل المصادر الجيدة للالياف الصحية كل من الخضروات والفواكه والشوفان والبقوليات والمكسرات والشوكولاته الداكنة،والافوكادو، وبذور شيا ومختلف الاطعمة الاخرى ، فاذا كنت تتناول الكثير من الاطعمة النباتية فانت بحاجة لتعرف الكثير من التفاصيل الموجودة هنا ، لكي تتولي امرها بنفسك

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان ما هي الالياف وانواعها وتأثيرها على صحة الانسان



تارا عماد بإطلالات عصرية تلهم طويلات القامة العاشقات للموضة

القاهرة - صوت الإمارات
تلهم النجمة المصرية تارا عماد متابعاتها العاشقات للموضة بإطلالاتها اليومية الأنيقة التي تعكس ذوقها الراقي في عالم الأزياء، بأسلوب هادئ ومميز، وتحرص تارا على مشاركة متابعيها إطلالاتها اليومية، وأيضا أزياء السهرات التي تعتمدها للتألق في فعاليات الفن والموضة، والتي تناسب طويلات القامة، وهذه لمحات من أناقة النجمة المصرية بأزياء راقية من أشهر الماركات العالمية، والتي تلهمك لإطلالاتك الصباحية والمسائية. تارا عماد بإطلالة حريرية رقيقة كانت النجمة المصرية تارا عماد حاضرة يوم أمس في عرض مجموعة ربيع وصيف 2025 للعبايات لعلامة برونيلو كوتشينيلي، والتي قدمتها الدار في صحراء دبي، وتألقت تارا في تلك الأجواء الصحراوية الساحرة بإطلالة متناغمة برقتها، ولونها النيود المحاكي للكثبان الرملية، وتميز الفستان بتصميم طويل من القماش الحرير...المزيد

GMT 19:18 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة
 صوت الإمارات - فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة

GMT 19:21 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد
 صوت الإمارات - أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد

GMT 14:49 2018 الأحد ,14 كانون الثاني / يناير

محلات "pinkie girl" تطرح فساتين مخملية في شتاء 2018

GMT 06:04 2015 السبت ,24 تشرين الأول / أكتوبر

التنورة المطبّعة تمنح المرأة العاملة الأناقة والتميّز

GMT 12:39 2015 الأربعاء ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

"فيندي" تكشف عن ساعة "سيليريا" الجديدة للمرأة المثالية الأنيقة

GMT 20:36 2013 السبت ,06 إبريل / نيسان

مراحل التطور الجسمانى عند الطفل

GMT 09:26 2018 الخميس ,01 شباط / فبراير

منزل إيلي صعب الجبلي في لبنان فخم وضخم

GMT 12:43 2014 السبت ,11 تشرين الأول / أكتوبر

غرفة الشارقة تشارك في معرض جيتكس 2014

GMT 22:09 2013 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

مؤشر عقار أبوظبي يربح 23% منذ بداية 2013
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates