طريقة عمل "كب كيك الليمون"

المقادير:

3كوب دقيق.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة زبدة.

بشر ليمونة.

كوب ونصف سكر .

5 بيض .

كوب وربع لبن .

ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة 200 درجة، وتُدهن صواني الكب كيك بقليل من الزبدة.

باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع بشر الليمون على سرعة عالية لمدة 3 دقائق حتى الحصول على ملمس كريمي خفيف. يُضاف السكر تدريجياً للزبدة مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

يُضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر، ويخفق حتى يتجانس مع بقية المكونات

 يُخلط الدقيق مع الملح، والبيكنج بودر، ويضاف بالتبادل مع اللبن للخليط مع استمرار الخفق. وأخيراً يضاف عصير الليمون ويُخفق الخليط لمدة 30 ثانية على سرعة هادئة.

تُملأ 2/3 قوالب الكب كيك التي تم إعدادها مسبقاً بالخليط وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، وتختبر بعود خشبي.

تُترك الكب كيك حتى تبرد تماماً، ثم تملأ أكياس التشكيل بحشوة الليمون.

تملأ الكب كيك بحشوة الليمون باستخدام كيس التشكيل عن طريق عمل ثقب في قاعدة الكيك، وتُجمل بكريمة مخفوقة أو حسب الرغبة.