شوربة الخرشوف

المقادير:

    ٥ قلب خرشوف
    ٧ ملعقتين كبيرتين زبدة
    ١ كراث مقطعة ومغسولة
    ٦ فصوص ثوم مفروم
    ١ بصلة خضراء متوسطة مقطعة
    ٢٠٠ جرام بطاطس مقشرة ومقطعة
    ١٢ كوب من مرقة الدجاج
    ١‪/‬٢ ورقة لورى
    ٢ عروق زعتر
    ٤ أغصان بقدونس
    ١‪/‬٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    ١‪/‬٢ كوب كريمة ملح

الطريقة:

    قطعي الخرشوف واستخرجي القلب، إذا كنت تستخدمين خرشوف طازج. قطعي قلب الخرشوف لقطع صغيرة
    سيحي نصف الزبدة وأضيفي إليها الخرشوف والغار والثوم والبصل الأخضر واتركيهم على نار متوسطة حتى ينضج ولكن لا تتركيه يتحول للون البني.
    أضيفي البطاطس والمرقة ٤- لفي الزعتر وورق اللورا والبقدونس والفلفل في شاش وأضيفيه للوعاء
    زودي درجة النار لينضج الخليط ثم اخفضي النار مرة اخرى لمدة ساعة بدون غطاء
    أزيلي الأعشاب
    صبي الشوربة في مصفاه
    أعيدي تسخين الشوربة مع إضافة بقية الزبدة والكريمة قبل التقديم