القاهرة ـ صوت الإمارات
المقادير:
لفة جلاش
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب زيت ذرة
شيرة "شربات الحلوى"
الحشو:
2 قالب جبن كريمة "فيلادلفيا"
100 جرام دقيق ذرة
5 جرام سكر
800 مل حليب
كوب زبدة أو قشدة
ملعقة كبيرة ماء ورد
مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
- في البداية حضري حشو الجبنة، صبي حوالي 600 جرام من الحليب في وعاء عميق، وضيفي إليه السكر، وقلبي حتى الغليان.
- في وعاء آخر، ضيفي باقي كمية الحليب، مع دقيق الذرة، وقلبي جيداً، ثم ضيفي الخليط لباقي اللبن والسكر وقلبي حتى يغلظ القوام.
- اطفئي النار وضيفي الجبنة والقشدة وماء الورد وقلبي جيداً.
- في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت، رصي طبقات الجلاش، وادهني كل طبقة بقليل من زيت الذرة أو السمن.
- بعد الانتهاء من نصف الكمية، ضيفي حشوة الجبن والكريمة ووزعيها جيداً، واغلقي عليها أطراف الجلاش.
- رصي باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة السابقة إلى أن تنتهي الكمية.
- قطعي الجلاش إلى مكعبات أو لأي شكل يناسبك، ثم رشي السطح بالقليل من السمن.
- ادخلي البقلاوة في فرن متوسط الحرارة حوالي 200 درجة مئوية، حتى تحصلين على اللون الذهبي.
- اسقي الجلاش بعد خروجه من الفرن مباشرة بالشيرة "الشربات" البارد.
- انتظري حتى تبرد البقلاوة، وقدميها مزينة بالمكسرات المجروشة.
أرسل تعليقك