هي من أنواع الكيك ناعمة الملمس كالمُخمل أو القطيفة، وتتميز بلونها الأحمر الرائع، ويناسب المناسبات الرومانسية مثل عيد الحب، وغيد الزواج، يمكنك تحضيرها بمنتهى السهولة وهذه هي خطوات العمل:
المقادير :
2 ونصف كوب دقيق، منخول (يُنخل مرتين لإدخال الهواء)
1 ملعقة صغيرة كاكاو، ينخل مع الدقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 وربع كوب سكر.
نصف كوب زبدة سائلة.
نصف كوب زيت نباتي .
⅔ كوب زبادي (روب) .
⅓ كوب حليب كامل الدسم (يلاحظ أن مقدار الزبادي ضعف مقدار الحليب).
2 حبة بيض حجم كبير أو 3 بيض حجم متوسط.
فانيليا .
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر من أماكن تجهيز الكيك والتورتات.
شربات الكيك:
⅓ كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة فانيليا .
مكونات الكريمة:
400 جرام جبنة الكريم بدرجة حرارة الغرفة.
100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (½ كوب تقريبًا).
2 كوب سكر بودرة منخول.
فانيليا
طريقة التحضير:
- في وعاء يتم خفق البيض والفانيليا جيدا بالخفاقة (العجانة أو مضرب البيض).
- يُضاف السكر ويُضرب جيدا حتى يذوب.
- تضاف الزبدة السائلة والزيت ولون الطعام الأحمر ويضرب الخليط جيدا. - يضاف الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب و الزبادي (الروب) ويتم الخفق على سرعة متوسطة.
- في صحن صغير وعميق يتم مزج الكربونات مع الخل، وعندما تفور يتم صبها فورا على خليط الكعك و تخلط بواسطة ملعقة خشب.
- يُصب الخليط في صينية لخبز الكيك العادي، أو في صينيتين مدهونة بزبدة أو سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم ).
- تخبز في فرن ساخن حرارته متوسطة ( 180 مئوية ) لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- يتم إختبار النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفا دل على النضج.
- تخرج من الفرن بعيدا عن التيارات الهوائية، وتترك خمس دقائق ثم تقلب على رف شبك، وتترك لتبرد تماما عدة ساعات.
تحضير الكريمة:
- تخفق مقادير الكريمة جيدا في وعاء بالمضرب أو الخلاط الكهربائي. - تُقطع الكعكة عرضيا بسكين عريض إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع ، أما في حال خبز الكيك في قالبين أو صينيتين لا يتم تقطيعهما.
شربات الكيك :
- يذاب السكر والفانيليا في الماء.
توضع قطع الكعك بحذر على صواني وتُسقى بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر.
- توزع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية، ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة، ثم الطبقة العليا ،وتُغطى بباقي الكريمة (بدون الجوانب).
- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.
- يمكنك تجمليها بقطع الكريز.
صحة وعافية
أرسل تعليقك