قطايف دجاج المسخّن مع صلصة اللبن بالطحينة
آخر تحديث 21:09:38 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

قطايف دجاج المسخّن مع صلصة اللبن بالطحينة

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - قطايف دجاج المسخّن مع صلصة اللبن بالطحينة

قطايف دجاج المسخّن
القاهرة - صوت الامارات

المقادير
- مقادير عجينة القطايف :
دقيق : 2 كوب
سكر : 2 ملعقة كبيرة
الماء : كوبان ونصف
السميد : نصف كوب
النشاء : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- مقادير صلصة اللبن بالطحينة :
لبن : 500 غراماً
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : رشّة
بهار : رشّة (حسب الرغبة)
الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الدجاجة : دجاجة (مقطّعة إلى 4 أجزاء) 
- الماء : 6 اكواب 
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة 
- البصل : 5 حبات (متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح) 
- مرق دجاج : 1 مكعب 
- ملح : رشّة 
- فلفل أسود : رشّة 
- سماق : 2 ملعقة كبيرة 
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (المحمص) 
- القطايف : 36 حبة 
- الرمان : حبات (وأوراق من النعناع مع شعيرات الملفوف الأحمر (للتزيين)) 
طريقة التحضير
1- يوضع الدجاج والماء في وعاء كبير ويُغلى المزيج على النار مع إزالة الرغوة التي تتكوّن على الوجه.

2- يُترك الدجاج على نار خفيفة من 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح مطهواً جيداً.

3-  يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء ثم يوضع الدجاج جانباً كي يبرد.

4- يتم التخلص من العظام والجلود ويُقطّع الدجاج على شكل شرائح ويوضع جانباً.

5-  يُسخّن زيت الزيتون في وعاء ويُضاف إليه البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً.

6- تُضاف إليه شرائح الدجاج، مكعب مرق الدجاج، الفلفل الأسود، السماق وحبوب الصنوبر المحمّص، ثم تُترك المكوّنات على نار خفيفة وتحرك لمدة دقيقتين أو إلى أن تمتزج كلها ببعضها، وأخيراً يضاف الملح.

7-  يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ في وسط كل قطعة من القطايف ثم يُلف وتوضع فوق صحن خاص للخبز.

8-  تُدهن كل عجينة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه ثم تُخبز في فرنٍ على درجة حرارة 230 مئوية إلى أن يصبح العجين بني اللون قليلاً.

 

 * طريقة تحضير القطايف:

1- يخلط السميد والنشاء والدقيق وماء الزهر والسكر و"البايكينج باودر" والماء جيداً حتى الحصول على عجينة ليّنة وناعمة.

2- تترك العجينة حتى تتخمّر لمدة لا تقلّ عن ساعة. ثم توضع فى إبريق صغير لتسهيل سكب المزيج منه.

3- يتم تحضير صينية نظيفة وعليها منشفة جافة لوضع أقراص القطايف عليها بعد تمام النضج.

4- تسخن مقلاة سميكة القاعدة جيداً على نار متوسطة، ويبدأ بعدها بتحضير مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وسكبه فى المقلاة على شكل قرص صغير.

5- عندما تتكوّن ثقوب أو فقاقيع على سطح الأقراص فهذا دليل على نجاح عملية التخمّر، وعندما يبدأ يجف سطحها ويحمرّ لونها من جهة واحدة، عندها يجب إزالتها من المقلاة ووضعها على الصينية التى تمّ تحضيرها.

6- يجب تكملة سكب بقية العجينة فى المقلاة بنفس الطريقة.

7- تترك القطايف حتى تبرد تماماً قبل أن نبدأ فى حشوها، ويجب ألا ننسى أن القطايف يجب أن يتم حشوها وهي طازجة أو في نفس اليوم الذي صنعت فيه، لأن عند تخزينها لن نستطيع إغلاقها على الحشوة.

 

* طريقة تحضير صلصة اللبن بالطحينة:

1-  يخفق اللبن جيداً، ومن ثم يضاف إليه الطحينة، الملح، البهار وأخيراً عصير الليمون الحامض.

2-  يخلط المزيج جيداً الى أن يصبح متماسكاً.

قد يهمك أيضًا 

طريقة سهلة لتحضير يخنة البامية مع النقانق المتبّلة 

 الكبة الخليجى المحشية باللحم والصنوبر

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

قطايف دجاج المسخّن مع صلصة اللبن بالطحينة قطايف دجاج المسخّن مع صلصة اللبن بالطحينة



تارا عماد بإطلالات عصرية تلهم طويلات القامة العاشقات للموضة

القاهرة - صوت الإمارات
تلهم النجمة المصرية تارا عماد متابعاتها العاشقات للموضة بإطلالاتها اليومية الأنيقة التي تعكس ذوقها الراقي في عالم الأزياء، بأسلوب هادئ ومميز، وتحرص تارا على مشاركة متابعيها إطلالاتها اليومية، وأيضا أزياء السهرات التي تعتمدها للتألق في فعاليات الفن والموضة، والتي تناسب طويلات القامة، وهذه لمحات من أناقة النجمة المصرية بأزياء راقية من أشهر الماركات العالمية، والتي تلهمك لإطلالاتك الصباحية والمسائية. تارا عماد بإطلالة حريرية رقيقة كانت النجمة المصرية تارا عماد حاضرة يوم أمس في عرض مجموعة ربيع وصيف 2025 للعبايات لعلامة برونيلو كوتشينيلي، والتي قدمتها الدار في صحراء دبي، وتألقت تارا في تلك الأجواء الصحراوية الساحرة بإطلالة متناغمة برقتها، ولونها النيود المحاكي للكثبان الرملية، وتميز الفستان بتصميم طويل من القماش الحرير...المزيد

GMT 19:18 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة
 صوت الإمارات - فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة

GMT 02:59 2024 الخميس ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

بوريل يعترف بعجز الاتحاد الأوروبي عن بناء بنية أمنية جديدة
 صوت الإمارات - بوريل يعترف بعجز الاتحاد الأوروبي عن بناء بنية أمنية جديدة

GMT 19:21 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد
 صوت الإمارات - أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد

GMT 03:03 2024 الخميس ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

تناول المكسرات يوميًا يخفض خطر الإصابة بالخرف
 صوت الإمارات - تناول المكسرات يوميًا يخفض خطر الإصابة بالخرف

GMT 02:54 2024 الخميس ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

نانسي عجرم تشوق جمهورها لعمل فني جديد
 صوت الإمارات - نانسي عجرم تشوق جمهورها لعمل فني جديد

GMT 03:01 2024 الخميس ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

غوغل تكشف عن خدمة جديدة لإنتاج الفيديوهات للمؤسسات
 صوت الإمارات - غوغل تكشف عن خدمة جديدة لإنتاج الفيديوهات للمؤسسات

GMT 19:57 2019 الخميس ,12 أيلول / سبتمبر

تتحدى من يشكك فيك وتذهب بعيداً في إنجازاتك

GMT 21:09 2018 الثلاثاء ,30 كانون الثاني / يناير

"داميان هيندز" يطالب بتعليم الأطفال المهارات الرقمية

GMT 11:11 2018 الإثنين ,15 كانون الثاني / يناير

حسن يوسف سعيد بالاشتراك في مسلسل "بالحب هنعدي"

GMT 03:01 2018 السبت ,06 كانون الثاني / يناير

حسين فهمي ووفاء عامر يستكملان "السر" لمدة أسبوع

GMT 16:07 2013 الخميس ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

مطعم النينجا المكان الوحيد الذي تخدمك فيه النينجا

GMT 20:43 2017 الأربعاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر

مصر تقدم الدعم الفني لجيبوتى لتأسيس أول معهد للفنون الشعبية

GMT 00:02 2020 الخميس ,21 أيار / مايو

ميسي ينعى فيلانوفا في ذكرى رحيله
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates