طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة
آخر تحديث 23:34:17 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة

برياني اللحم
القاهرة - صوت الامارات

مقادير برياني اللحم الهندي
- للحم :
اللحم الضاني : كيلو (مقطَّعًا إلى قطع بحجم 2 إنش)
بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة كبيرة
معجون الثوم : ملعقة كبيرة
معجون الزنجبيل : ملعقة كبيرة
زبادي : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
- للبرياني :
معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
حليب : ربع كوب (دافئ)
البصل : 4 حبات (مُقطَّع إلى شرائح رفيعة)
بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
ماء دافئ : كوب ونصف
- للأرز :
القرفة : 2 عود
هيل : 6 حبات (الأسود)
الهيل الأخضر : 6 حبات
اليانسون : قطعة (النجمي)
غار : 2 ورقة
مستكة : 1 حبة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
سمن : 2 ملعقة كبيرة
فليفلة خضراء : 4 حبات (مفرومة فرمًا ناعمًا)
ملح : 3 ملاعق صغيرة
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسولًا، ومُصفَّى)
- للمطيِّبات :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الثوم : 6 فصوص (مفروم)
بذور الكمون : 2 ملعقة صغيرة
الشمر : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
بندورة : 2 حبة (مفرومة فرمًا ناعمًا)
خيوط الزعفران : حسب الرغبة
عصير الليمون : 1 حبة

البرياني العراقي الوصفة الأصلية

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي
لإعداد اللحم: يُقطَّع لحم الضأن إلى قطع بحجم 2 إنش. تتبل قطع اللحم بخليط مؤلَّف من: مسحوق "جارام ماسالا" ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل والزبادي وعصير الليمون الحامض ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمّون ومسحوق الفلفل الأحمر والملح. تُترك قطع اللحم في خليط التتبيلة لساعتين على الأقلّ.
لبرياني لحم الضأن: يُخلط الحليب والزيت معًا؛ يُقلى معجون الفلفل الحار في مقلاة تحتوي على خليط الحليب والزيت. فتُضاف قطع لحم الضأن المتبَّلة والبصل ومسحوق "جارام ماسالا" والملح. عندما ينفصل الحليب المصفَّى عن مزيج اللحم، يُنقل هذا الأخير إلى وعاء الضغط (مع الاحتفاظ بالحليب جانبًا)، فيُصبُّ الماء الدافئ، ويُطهى مزيج اللحم حتَّى يصبح طريًّا.
للأرز: يُقلى كلٌّ من القرفة والهيل بلونيه وأوراق الغار والمستكة وجوزة الطيب واليانسون النجمي، في قدر تحتوي على السمن، فيُضاف الأرز وفرم الفليفلة الخضراء، والملح، والماء الكافي لغمر الأرز.
للمطيِّبات: تُقلى المكوِّنات الآتية في مقلاة تحتوي على الزيت: الثوم والكمّون والشمَّر. ويوضع الخليط جانبًا.
يُصبُّ الحليب الذي سبق الاحتفاظ به في طنجرة الضغط المليئة بمزيج اللحم، فيُضاف الأرز المطهو، وفرم البندورة، ورقائق الزعفران، مع الحرص على جعل قطع من لحم الضأن المسلوقة على سطح الطنجرة. يُسكب عصير الليمون الحامض، فتُغطَّى القدر بإحكام. تُطهى المكوِّنات لنصف الساعة على نار هادئة.
طريقة التقديم: يسكب الأرز ولحم الضأن في طبق التقديم، الذي يُزيَّن بالمُطيِّبات المقليَّة. يُقدَّم الطبق مع شرائح الليمون والبصل، والزبادي المضافة قطع الخيار إليه.

قد يهمك أيضًا:

طريقة إعداد المسقعة بالجبنة البارميزان بأسلوب سهل

الفاصوليا الحمراء مع الطماطم

 

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة طريقة تحضير برياني اللحم الهندي خطوة بخطوة



GMT 19:13 2024 الخميس ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على البصر

GMT 07:15 2015 الأربعاء ,25 شباط / فبراير

تنحي برلماني بريطاني بارز بسبب فضيحة رشوة

GMT 08:26 2013 الثلاثاء ,12 شباط / فبراير

"قيامة" مجموعة روائية تتناول علاقة العلم بالإيمان

GMT 21:24 2017 الأحد ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

سلافة معمار مثيرة في أحدث جلسة تصوير بعدسة بو منصور

GMT 14:49 2019 الأحد ,08 كانون الأول / ديسمبر

6 نصائح من خبراء الديكور لغرف نوم مميزة لأطفالك التوأم

GMT 05:00 2019 الإثنين ,15 تموز / يوليو

بان كيك بالشوكولاتة

GMT 23:03 2019 الثلاثاء ,26 شباط / فبراير

الأهلي يواجه طلائع الجيش في دوري سوبر السلة
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates