طريقة تحضير المنسف الأردني
آخر تحديث 23:34:17 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

طريقة تحضير المنسف الأردني

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - طريقة تحضير المنسف الأردني

المنسف الأردني
دبي- صوت الامارات

تكفي 6 أشخاص
المقادير  

 1 قطعة جميد (زبادي ماعز) مجفف (في حجم قبضة اليد)
 8 أكواب ماء
 2 كوب من قطع خضار (بصل- جزر- كرفس)
  4 فص حبهان (هيل)
 4 ورق غار (لاورا)  
3 عود قرفة
 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
  1/2 خروف صغير (حوالي 4 كيلو)  ملح وفلفل  4 ملعقة كبيرة زيت (أو سمن)
 1/4 كوب لوز مقشر
 1/4 كوب صنوبر  3
 كوب أرز مصري
1 ملعقة صغيرة كركم (أو زعفران مُذاب في قليل من الماء الدافئ)  
1/2 3 كوب ماء  2
 خبز شراك (طابون) أو خبز صاج
 بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1 يُطحن الجميد حتى يُصبح كالبودرة، ثم نقوم بنقعه في الماء (8 كوب) لمدة يوم كامل حتى يُصبح ليناً مع تقليبه مرتين خلال تلك المدة
2 يُقطع الخروف لقطع كبيرة ويُغسل جيداً تحت الماء الجاري ويُجفف
3 يُسخن الماء في إناء كبيرعلى نار متوسطة ويُضاف الخضار والتوابل الصحيحة، وتُضاف قطع اللحم وتُسلق لمدة 30 دقيقة مع التخلص من الريم كلما ظهر على السطح ثم تُرفع قطع اللحم جانباً(غير كاملة النضج)
4 يوُضع الجميد مع ماء النقع في إناء آخر على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُضاف قطع اللحم
5 يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ويُراعى التقليب من حين لآخر

6 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف اللوز والصنوبر مع التقليب حتى يحمر، وتُرفع المكسرات على منشفة ورقية
7 يُغسل الأرز ويُصفى ويُحمر في نفس الزيت مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الكركم ويُتبل الأرز بالملح مع التقليب
8 يُضاف الماء إلى الأرز، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج

9 عند التقديم يُفرد خبز الشراك في الطبق أو الصينية، ويُسقى بنصف كمية مرق الجميد المتكون من تسوية اللحم فيه، ثم نضع طبقة من الأرز وفوقها قطع اللحم ويُصب بقية المرق أخيراً مرة أخرى على الطبق بالكامل
10 يُزين باللوز المحمر والصنوبر ويُرش عليه البقدونس المفروم ويُقدم مع المزيد من الجميد
11 يُقدم باقي مرق الجميد كطبق جانبي، ويُزين بالسمن البلدي ويُقدم مع الأرز الأبيض. * يُمكن استبدال الجميد بخليط من الزبادي مع الدقيق واللبن الرائب، ولكنه لن يكون بنفس المذاق المتعارف عليه
12 يُباع الجميد في بعض المناطق في صورة سائلة (مثل اللبن الرائب) و في هذه الحالة لا يُنقع ويُستخدم مباشرةً.

الفوائد الصحية لوجبة المنسف:
إن إضافة اللبن للمنسف يزيد من قيمته الغذائية حيث إن اللبن يحتوى على الكالسيوم المفيد لصحة عظامك كما أن اللحم المضاف للنسف يساعد في بناء خلايا الجسم، و يعتبر الأرز المتواجد في المنسف مصدر أساسي للنشويات مما يجعل منه طبقاً صحياً كاملاً ، أما الكركم والأعشاب التي يتم إضافتها للمنسف فلها فوائد كثيرة فالكركم مفيد للحد من الإصابة بأمراض الكبد وقرحة المعدة كما أنه يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم ، و يفضل إضافة طبق من البصل الأخضر أو الفجل لوجبة المنسف حيث أنها تفتقر للألياف ، و حتى تكتمل الوجبة و تصبح صحية وسليمة ينبغى عليك تقليل كمية الدهون في طبق المنسف.

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة تحضير المنسف الأردني طريقة تحضير المنسف الأردني



GMT 09:24 2017 الثلاثاء ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة تحضير بيتزا المكرونة بالفلفل و الموزاريلا

GMT 17:12 2017 الخميس ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

وصفة العرايس باللحمة لوجبة شهية في الشتاء

GMT 18:14 2017 الإثنين ,30 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة إعداد الصفيحة بأسلوب بسيط ومميز

GMT 15:13 2017 الثلاثاء ,24 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة مميزة لإعداد السمبوسه بالخضار

GMT 02:19 2017 الإثنين ,21 آب / أغسطس

أقراص جوز الهند الشهية

GMT 13:17 2019 الإثنين ,01 تموز / يوليو

تنتظرك ظروف جيدة خلال هذا الشهر

GMT 18:02 2018 الخميس ,15 تشرين الثاني / نوفمبر

برابوس تكشف عن "مرسيدس E63 AMG" بقوة 789 حصان

GMT 00:59 2018 الخميس ,01 تشرين الثاني / نوفمبر

حبوب البن تقي الجسم من أمراض كثيرة

GMT 15:06 2018 السبت ,27 تشرين الأول / أكتوبر

طُرق بسيطة بشأن تحويل حديقة صغيرة إلى أخرى مُميَّزة

GMT 09:16 2015 الأربعاء ,23 كانون الأول / ديسمبر

مطاعم مراكش بديكوراتها الجديدة تستضيف العام الجديد 2016

GMT 10:48 2017 الثلاثاء ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

حاكم الشارقة يفتتح أعمال "الاتحاد العربي للنقل الجوي"

GMT 08:22 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

لاعبة ترفض الوقوف حدادا على مارادونا بسبب "أفعاله"

GMT 18:44 2020 الإثنين ,20 كانون الثاني / يناير

مصر.. اقتراح قانون في البرلمان لتجريم زواج القاصرات

GMT 14:04 2019 الأربعاء ,24 إبريل / نيسان

الرئيس الجزائري يُقيل رئيس "سوناطراك"
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates