طريقة تحضير المحشى اللذيذ بالكوسة وورق العنب
آخر تحديث 16:14:23 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

طريقة تحضير المحشى اللذيذ بالكوسة وورق العنب

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - طريقة تحضير المحشى اللذيذ بالكوسة وورق العنب

المحشى اللذيذ بالكوسة
القاهرة - صوت الإمارات

من المحاشى المحببة والمفضلة قدميها مع أطباق المشويات والسلطات,,,,

المقادير:

* 18 حبة صغيرة الحجم أو 1500 غ من الكوسا الصغير

* 35 وحدة متوسطة من ورق العنب

* 1¼ كوب أو 250 غ من الأرز المصري المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى

*500  غ من لحم الغنم المفروم

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم

* 4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المذوّبة

* ¼ كوب أو 60 مل من الماء

* 1¼ ملعقة صغيرة من الملح

* 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة

* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة

* رشة من جوز الطيب المسحوق

* 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

* 1 كغ من كستلاتة الغنم منظفة من الدهن

* 4 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

* 8 فصوص من الثوم المقشر

* 10 أكواب أو 2500 مل من الماء كمية إضافية

* ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض

طريقة التحضير:

* تُفرّغ حبّات الكوسا وتُنزع الأعناق الزائدة من ورق العنب ثم تُغسل الخضار وتُصفّى وتوضع جانباً.

* يُمزج الأرز مع لحم الغنم المفروم، الطماطم، الزبدة، الماء، الملح والبهارات ويوضع المزيج في البراد لمدة ½ ساعة.

* تُحشى حبّات الكوسا الصغيرة بهذا المزيج وتُترك مسافة 1 سم فارغة من جهة الأعلى ثم توضع الكوسا جانباً.

* لحشو أوراق العنب،
توضع الأوراق على لوحٍ خاص مع الجهة الفاتحة والعنق نحو الأعلى، وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء السفلي وتُطوى الأطراف الخارجيّة نحو الوسط ثم تُلف بشدّة على شكل إصبع.

* يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ وتُقلى كستلاته الغنم لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة ثم يُرفع الوعاء عن النار وتوزّع الكستلاته بتجانسٍ ويُضاف الثوم الكامل والمقشّر مع تفتيت مكعبّات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) فوق الكستلاتة.

غير المحشوّة فوق الكستلاته ثم توضع أوراق العنب المحشوّة فوقها مع تغيير اتجاه كل طبقة.

* توضع حبات الكوسا المحشوة جنباً إلى جنب فوق أوراق العنب المحشوّة ثم يوضع طبقٌ فوق الكوسا.

* يُضاف الماء ويُغلى (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعتين أو إلى أن تنضج حبات الكوسا جيداً. 

يُضاف إليها عصير الحامض ثم تُرفع عن النار.

وتقدم بالصحة والهنا,,,

قد يهمك أيضًا :

أصابع الجمبرى بالأرز والبقدونس

  الريش الضانى بصوص الدمجلاس والخضراوات

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة تحضير المحشى اللذيذ بالكوسة وورق العنب طريقة تحضير المحشى اللذيذ بالكوسة وورق العنب



GMT 20:08 2018 الأربعاء ,23 أيار / مايو

طريقة تحضير السبرنغ رول بالخضار

GMT 13:02 2018 الثلاثاء ,03 إبريل / نيسان

المعلمون يعلنون عن أهمية التعلم في الهواء الطلق

GMT 23:21 2016 السبت ,16 إبريل / نيسان

آبل تستعد لبيع هاتفها المليار

GMT 16:04 2016 الخميس ,21 كانون الثاني / يناير

شروط جديدة للراغبين بشراء الوحدات العقارية على الخارطة

GMT 13:41 2019 الثلاثاء ,12 شباط / فبراير

تراجع أعداد الحشرات يُهدّد بحدوث انهيار للطبيعة

GMT 00:46 2018 الخميس ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

إبراهيم عيسى يؤكد أن حراسة النصر مسؤولية كبيرة

GMT 15:56 2018 الأربعاء ,17 تشرين الأول / أكتوبر

"سم العناكب" يعالج أحد أخطر أنواع السرطان

GMT 14:54 2018 الإثنين ,15 تشرين الأول / أكتوبر

تطبيق الرسائل الخاص بـ"فيسبوك" يختبر ميزة جديدة

GMT 15:13 2015 الأربعاء ,28 كانون الثاني / يناير

عزيزة يدير ندوة عن مسرح سلماوي في معرض القاهرة

GMT 14:37 2015 الجمعة ,30 تشرين الأول / أكتوبر

أمطار متفرقة على منطقة جازان في السعودية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates