فريق إماراتي يحصل على جائزة التميز لابتكار الطلبة
آخر تحديث 16:54:37 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

فريق إماراتي يحصل على جائزة "التميز لابتكار الطلبة"

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - فريق إماراتي يحصل على جائزة "التميز لابتكار الطلبة"

فريق من جامعة الإمارات العربية المتحدة
العين - صوت الامارت

حصل بحث قام به فريق من جامعة الإمارات العربية المتحدة ويهدف إلى تحديد مصدر جديد وحلال للجلاتين الذي يلعب دورا مهما في الصناعات الغذائية والصيدلانية على جائزة التميز لابتكار الطلبة.

ويتطلع المشروع إلى استكشاف إمكانية الحصول على الجيلاتين من الجمال لتلبية الطلب الكلي للأطعمة الحلال في المنطقة.

وقال الدكتور ساجد مقصود المشرف على البحث – من قسم علوم الأغذية في كلية الأغذية والزراعة - إن تطوير مصادر بديلة للجيلاتين أمر مرغوب فيه للغاية ويحتاجه مصنعي الأغذية بشدة حيث إن السوق العالمي للأغذية المعتمدة على الحلال ينمو بسرعة.. وحتى الآن هناك بدائل قليلة متاحة وهذا يتطلب الاستكشاف العاجل".

وأضاف انه إذا تم إنتاج الجيلاتين من المنتجات الثانوية للجمال فإنه يمكن تجنب المشاكل المتعلقة بالجيلاتين غير الحلال في الأغذية المنتجة في الإمارات والواردة إليها لأن هذه الحيوانات تتوافر بكثرة في العالم العربي لافتا الى أنه من المرجح أن تنفذ هذه الخطوة أيضا من خلال تعزيز صناعة الأغذية الحلال في دولة الإمارات.

وأوضح أن "التحدي الرئيسي في هذا المشروع هو تحسين حالة ما قبل المعالجة والاستخراج للحصول على الجيلاتين ذي جودة عالية حيث تتعرض الجمال لمناخ حار وجاف وتمتلك جلدا يختلف عن الحيوانات الأخرى لذلك هناك حاجة للكشف المفصل لإنتاج جيلاتين عالي الجودة من جلد الجمال".

ونالت المرحلة الأولى للمشروع - التي يتم البحث من خلالها فيما إذا كان الجلاتين المنتج من جلد الإبل عمليا وخيارا حلالا بديلا للجلاتين المنتج من الخنزير - جائزة التميز لابتكار الطلبة في معرض " أغرا ميدل إيست" 2017 الذي يعد أكبر معرض تجاري في المنطقة للزراعة وتربية الأحياء المائية والدواجن والماشية والصناعات البيطرية.

يذكر أن مادة الجلاتين التي توجد في الحيوانات تستخدم بكثرة في تصنيع الألبان واللحوم والحلويات وغيرها حيث أفادت إحدى الدراسات أن 41% من الجلاتين المنتج في العالم مصدره جلد الخنزير، و25.8% من عظام الأبقار..

وفي الآونة الأخيرة زاد القلق والخوف من الجيلاتين المصنع من لحم البقر لظهور "مرض جنون البقر" ولوجود القيود الدينية على الجيلاتين المصنع من الخنازير مما أثر ذلك على سوق الجيلاتين وأصبح التركيز أكثر على البحث عن مصادر بديلة لإنتاج الجيلاتين.

وتتوفر الجمال بكثرة في الإمارات ودول عربية أخرى ويمكن استخدامها كمصدر حلال لإنتاج الجيلاتين.

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

فريق إماراتي يحصل على جائزة التميز لابتكار الطلبة فريق إماراتي يحصل على جائزة التميز لابتكار الطلبة



GMT 08:33 2018 السبت ,01 كانون الأول / ديسمبر

ولي عهد الفجيرة يزور القرية التراثية في مضب

GMT 08:56 2018 الجمعة ,30 تشرين الثاني / نوفمبر

"ذياب بن خليفة " يحضر احتفال جامعة العين باليوم الوطني47

GMT 08:44 2018 الجمعة ,30 تشرين الثاني / نوفمبر

شرطة الشارقة تنظم ندوة مجالس زايد الشرطية

GMT 10:18 2016 الخميس ,13 تشرين الأول / أكتوبر

كارينا كابور في إطلالة رشيقة مع أختها أثناء حملها

GMT 15:51 2019 الإثنين ,13 أيار / مايو

حاكم الشارقة يستقبل المهنئين بالشهر الفضيل

GMT 15:56 2018 الجمعة ,27 إبريل / نيسان

"الديكورات الكلاسيكية" تميز منزل تايلور سويفت

GMT 12:03 2019 الإثنين ,21 تشرين الأول / أكتوبر

قيس الشيخ نجيب ينجو وعائلته من الحرائق في سورية

GMT 11:35 2019 الخميس ,09 أيار / مايو

أمل كلوني تدعم زوجها بفستان بـ8.300 دولار

GMT 08:09 2019 الأربعاء ,09 كانون الثاني / يناير

محمد صلاح يُثني على النجم أبو تريكة ويعتبره نجم كل العصور

GMT 19:44 2018 الثلاثاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

"شانيل" تبتكرُ قلادة لؤلؤية بطول 60 قدمًا

GMT 16:32 2018 الجمعة ,28 أيلول / سبتمبر

كنيسة قديمة تتحول إلى منزل فاخر في جورجيا

GMT 16:59 2018 الثلاثاء ,10 تموز / يوليو

جاكوبس تروي تفاصيل "The Restory" لإصلاح الأحذية

GMT 17:32 2013 الإثنين ,02 كانون الأول / ديسمبر

مقتل صاحب إذاعة موسيقية خاصة بالرصاص في طرابلس
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates