الأطباق الإماراتية تحفظ التراث على الرغم من انتشار الوجبات السريعة‮ ‬
آخر تحديث 21:09:38 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

المضروبة والخنفروش والخبيصة تنافس الوجبات السريعة‮

الأطباق الإماراتية تحفظ التراث على الرغم من انتشار الوجبات السريعة‮ ‬

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - الأطباق الإماراتية تحفظ التراث على الرغم من انتشار الوجبات السريعة‮ ‬

الأطباق الإماراتية تحفظ التراث
دبي - جمال أبو سمرا

تظل الأكلات الشعبية على رأس قائمة الوجبات المفضلة لدى الجميع على الرغم من انتشار الوجبات السريعة‮.‬ المضروبة والمرقوقة،‮ ‬الخبيصة والعرسية،‮ ‬البثيث والهريس،‮ ‬الرقاق واللقيمات،‮ ‬العصيدة والنبيرة،‮ ‬المحموس والمكبوس،‮ ‬الخنفروش والبارانيوش،‮ ‬الجباب والخمير،‮ ‬الساقو والمحلي،‮ ‬البلاليط والصالونة أهم وأشهر أكلات المطبخ الإماراتي‮ ‬التي‮ ‬تجدها في‮ ‬كل البيوت،‮ ‬تستحق الوقوف عندها طويلاً،‮ ‬بل لا أبالغ‮ ‬أيضا ‬عندما أقول إنها تحتاج إلى الدراسة الواعية،‮ ‬هذا الزمن السريع في‮ ‬إيقاعاته وأحداثه وحتى أكلاته التي‮ ‬اصطبغت بالعولمة والحداثة والتكنولوجيا‮.‬

تكشف زينب‮ ‬غريب الغطاء عن الوعاء الذي‮ ‬وضعته على منضدتها مشيرة ‬الخنفروش من أهم الحلويات الشعبية اللذيذة وكانت تتكلف كثيرا‮ ‬قبل ظهور النفط،‮ ‬ولذلك كان‮ ‬يقتصر عملها على المناسبات الخاصة بأن تعمل للعريس في‮ ‬ليلة زفافه،‮ ‬أو للعزيز الذي‮ ‬يعود بعد سفر طويل،‮ ‬وتكمن تكلفته في‮ ‬ندرة البيض في‮ ‬ذلك الوقت،‮ ‬حيث لا‮ ‬يوجد إلا البيض المحلي‮ ‬الذي‮ ‬يكون‮ ‬غالي‮ ‬الثمن،‮ ‬وهي‮ ‬أكلة أساسها الطحين الذي‮ ‬يضرب بالبيض والسكر وكان‮ ‬يستعمل الأرز بدلا‮ ‬من الطحين حيث‮ ‬يُغسل ويوضع في‮ ‬الشمس ثم‮ ‬يُطحن حتى‮ ‬يصبح ناعما‮ ‬،‮ ‬وعقب ذلك نضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد ويضرب الجميع مع الخليط السابق،‮ ‬ثم نضيف قليلاً‮ ‬من الخميرة ونترك المخلوط‮ ‬يختمر،‮ ‬بعدها نقوم بتقطيعه إلى دوائر ومثلثات،‮ ‬ونحمره في‮ ‬السمن المغلي‮ ‬على نار خفيفة،‮ ‬وهذا ما ترينه أمامك الآن،‮ ‬وهذا النوع من الحلويات‮ ‬يلاقي‮ ‬إقبالا ‬شديداً‮ ‬عليه‮.‬

تصف خديجة سليم‮ " ‬المضروبة من أهم أكلاتنا الشعبية وقوامها الطحين والسمك المملح حيث‮ ‬يؤخذ ويغسل ثم‮ ‬يوضع في‮ ‬الماء الذي‮ ‬يغلي‮ ‬على النار،‮ ‬ثم تضاف إليه البهارات،‮ ‬ثم‮ ‬يصب الطحين على الخليط ويقلب حتى‮ ‬ينضج ويصبح متماسكاً،‮ ‬فيضاف إليه قليل من الدهن ثم‮ ‬يوضع في‮ ‬أطباق مسطحة،‮ ‬ويسوى ثم‮ ‬يقدم للأكل‮.‬

 

 

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الأطباق الإماراتية تحفظ التراث على الرغم من انتشار الوجبات السريعة‮ ‬ الأطباق الإماراتية تحفظ التراث على الرغم من انتشار الوجبات السريعة‮ ‬



تارا عماد بإطلالات عصرية تلهم طويلات القامة العاشقات للموضة

القاهرة - صوت الإمارات
تلهم النجمة المصرية تارا عماد متابعاتها العاشقات للموضة بإطلالاتها اليومية الأنيقة التي تعكس ذوقها الراقي في عالم الأزياء، بأسلوب هادئ ومميز، وتحرص تارا على مشاركة متابعيها إطلالاتها اليومية، وأيضا أزياء السهرات التي تعتمدها للتألق في فعاليات الفن والموضة، والتي تناسب طويلات القامة، وهذه لمحات من أناقة النجمة المصرية بأزياء راقية من أشهر الماركات العالمية، والتي تلهمك لإطلالاتك الصباحية والمسائية. تارا عماد بإطلالة حريرية رقيقة كانت النجمة المصرية تارا عماد حاضرة يوم أمس في عرض مجموعة ربيع وصيف 2025 للعبايات لعلامة برونيلو كوتشينيلي، والتي قدمتها الدار في صحراء دبي، وتألقت تارا في تلك الأجواء الصحراوية الساحرة بإطلالة متناغمة برقتها، ولونها النيود المحاكي للكثبان الرملية، وتميز الفستان بتصميم طويل من القماش الحرير...المزيد

GMT 19:18 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة
 صوت الإمارات - فساتين الكاب تمنحك إطلالة ملكية فخمة

GMT 02:59 2024 الخميس ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

بوريل يعترف بعجز الاتحاد الأوروبي عن بناء بنية أمنية جديدة
 صوت الإمارات - بوريل يعترف بعجز الاتحاد الأوروبي عن بناء بنية أمنية جديدة

GMT 19:21 2024 الأربعاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد
 صوت الإمارات - أفكار هدايا مبتكرة ومميزة في موسم الأعياد

GMT 19:57 2019 الخميس ,12 أيلول / سبتمبر

تتحدى من يشكك فيك وتذهب بعيداً في إنجازاتك

GMT 21:09 2018 الثلاثاء ,30 كانون الثاني / يناير

"داميان هيندز" يطالب بتعليم الأطفال المهارات الرقمية

GMT 11:11 2018 الإثنين ,15 كانون الثاني / يناير

حسن يوسف سعيد بالاشتراك في مسلسل "بالحب هنعدي"

GMT 03:01 2018 السبت ,06 كانون الثاني / يناير

حسين فهمي ووفاء عامر يستكملان "السر" لمدة أسبوع

GMT 16:07 2013 الخميس ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

مطعم النينجا المكان الوحيد الذي تخدمك فيه النينجا
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates