نصائح لاختيار أنواع السمك بحكمة وتحذير من المستويات العالية من الزئبق السام
آخر تحديث 20:25:53 بتوقيت أبوظبي
الجمعة 25 تموز / يوليو 2025
 صوت الإمارات -
أخر الأخبار

يخفض خطر الإصابة بالجلطات ويحمي القلب ويدعم وظائف الدماغ والذاكرة

نصائح لاختيار أنواع السمك بحكمة وتحذير من المستويات العالية من الزئبق السام

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - نصائح لاختيار أنواع السمك بحكمة وتحذير من المستويات العالية من الزئبق السام

المستويات العالية من الزئبق السام
واشنطن - صوت الامارات

يُعتبر السمك من أفضل مصادر البروتينات، والأحماض الدهنية الأساسية الأوميغا 3، ومغذيات أخرى بما فيها الحديد، والكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والماغنيزيوم، واليود، والفيتامينات B وD. 

لكن لسوء الحظّ، فإنّ غالبية ثمار البحر ملوّثة بمستويات عالية جداً من الزئبق السامّ، فما المطلوب للتمكن من الاستمرار في تناول السمك والإفادة من خصائصه الصحّية والغذائية ولكن بأقلّ أضرار ممكنة؟

إستناداً إلى إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، يُنصح بتناول 2 إلى 3 حصص من السمك في الأسبوع لاستمداد فوائد صحّية كثيرة، علماً أنّ حجم الحصة الواحدة يبلغ نحو 4 أونصات أو حجم كف اليد، وفي هذا السياق، أوضحت اختصاصية التغذية، راشيل معوّض، أنّ استهلاك السمك المشويّ يخفض خطر الإصابة بالجلطات، ويحمي القلب، ويدعم وظائف الدماغ والذاكرة، ويتصدّى لضعف النظر، والفضل في كل هذا يرجع تحديداً إلى الأوميغا 3، لذلك تُنصح الحامل بالتركيز على هذه المادة لتقوية مناعة جنينها، ودماغه، وحمايته من الربو مستقبلاً.
 
مشكلات صحّية جدّية
غير أنّ المشكلة الكُبرى التي تردع العديد من الأشخاص من تناول هذا الطعام، هو احتوائه على نسبة عالية من الزئبق، وعلّقت معوّض قائلةً إنّ هذا الأخير موجود عادةً في المياه والهواء والتربة، ويأتي بأشكال مختلفة أبرزها الـ"Methylmercury" المُسمِّم جداً للجسم، والذي تبيّن أنه يسبّب مشكلات صحّية جدّية عند تخطّيه مستويات معيّنة. 

وجدت دراسة نُشرت عام 2012 في "Journal of Preventive Medicine & Public Health"، أنّ مستويات الزئبق المرتفعة قد تدمّر الجهاز العصبي المركزي وتشكّل تأثيرات ضارة على الدماغ، وتحديدًا انخفاض الانتباه والذاكرة، جنباً إلى ظهور أعراض مثل الارتجاف وضعف البصر. 

كذلك ربطت دراسة أخرى صدرت عام 2012 في "Journal of Biomedicine and Biotechnology" التعرّض العالي للزئبق بارتفاع احتمال الإصابة بأمراض القلب، وفسّر الباحثون ذلك أنّ الزئبق يستطيع زيادة إنتاج الجذور الحرّة في مقابل خفض مضادات الأكسدة في الجسم، ما يؤدي إلى إجهاد تأكسدي. من دون نسيان ذكر أنّ التسمّم من الزئبق يخفض المهارات الحركية، ويزيد خطر الباركنسون، والألزهايمر، والتوحد، والكآبة، وارتفاع ضغط الدم، والجلطات، والموت المُبكر".

كيف يمكن تفادي كثرة الزئبق؟
كشفت خبيرة التغذية أنه وبشكل عام، لا بدّ من أخذ حجم السمك في الاعتبار، بحيث إنّ الأنواع الأصغر حجمًا تحتوي على زئبق أقلّ مقارنةً بنظيراتها الأكبر، ويرجع السبب إلى أنّ السمك الكبير يأكل كمية عالية من السمك الصغير الذي لا يخلو كلّياً من الزئبق، ما يؤدي إلى تراكم هذا الملوّث فيه.

وقدّمت معوّض دليلاً للمساعدة على التمييز بين أبرز أشكال السمك:

الأنواع الأفقر بالمُلوّث
يمكن تناولها 2 إلى 3 مرّات أسبوعيًا، وهي تشمل الأنشوجة، والسلور، والرخويات، والسلطعون، وجراد البحر، والمفلطح، والحدوق، والنازلي، والهارينغ، والبوري، والمحار، والفرخ، والبولوك، والسلمون، والسردين، والقريدس، والأسقلوب، والتونة، والسمك الأبيض، وسمك موسى.

المعتدلة
يُنصح بالاكتفاء بحصّة واحدة أسبوعيًا من القنبر، والجاموس، والشبوط، والهلبوت، والصخر، والنهاش، والقرميدة.

والأغنى
يجب تفادي هذه الأنواع تمامًا، وتحديدًا الماكريل الملك، والمارلين، والسمك الخشن البرتقالي، والقرش، وأبو سيف.

وفي النهاية، شدّدت معوّض، على ضرورة إدخال ثمار البحر باعتدال إلى النظام الغذائي المتوازن بفضل احتوائها على البروتينات الصحّية والأوميغا 3 المضادة للإلتهابات. غير أنّ المطلوب ببساطة اختيارها بحكمة، والتركيز على الأنواع المنخفضة الزئبق، خصوصاً بالنسبة إلى الأطفال والحوامل والمرضّعات

قد يهمك ايضاً :

تعرّفوا إلى أفضل مشروب طبيعي مثالي للصحة

6 عوامل تؤثر على صحة البشرة ومظهرها بطرق إيجابية وسلبية

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

نصائح لاختيار أنواع السمك بحكمة وتحذير من المستويات العالية من الزئبق السام نصائح لاختيار أنواع السمك بحكمة وتحذير من المستويات العالية من الزئبق السام



النجمات العرب يتألقن بإطلالات أنيقة توحّدت تحت راية الأسود الكلاسيكي

القاهرة ـ صوت الإمارات
اجتمعت عاشقات الموضة الشهيرات في الوطن العربي خلال الساعات والأيام الماضية على تفضيل اللون الأسود لتزيين أحدث ظهور لهن، حيث تكاثفت إطلالات النجمات المتألقات بالأزياء السوداء، وزينت مواقع التواصل الإجتماعي، وطغت على اختياراتهن الأناقة والتفاصيل المعاصرة، كما تنوعت تلك الأزياء بين ما يناسب النزهات الصباحية، وأخرى للسهرات، ولأنه اللون المفضل في كل المواسم دعينا نلقي نظرة على أحدث إطلالات النجمات، لعلها تلهمك لاختيار إطلالتك القادمة على طريقة واحدة منهن. إطلالة نانسي عجرم ملكة البوب العربي نانسي عجرم عادت لصيحتها المفضلة في أحدث ظهور لها، من خلال اختيار موضة الجمبسوت المرصع الذي تفضله كثيرا في حفلاتها، ولم تتخل الفنانة اللبنانية عن لونها المفضل الذي رافقتها مؤخرا بكثير وهو اللون الأسود، حيث اختارت جمبسوت مرصع كليا بالت...المزيد

GMT 08:53 2020 الأربعاء ,01 تموز / يوليو

ما كنت تتوقعه من الشريك لن يتحقق مئة في المئة

GMT 18:45 2021 الجمعة ,01 كانون الثاني / يناير

كن هادئاً وصبوراً لتصل في النهاية إلى ما تصبو إليه

GMT 23:32 2022 الإثنين ,12 كانون الأول / ديسمبر

أشهر المنازل الأميركية التاريخية

GMT 23:50 2017 الخميس ,28 كانون الأول / ديسمبر

أبرو يحقّق رقمًا جديدًا في عدد الأندية التي لعب لها

GMT 04:23 2017 الثلاثاء ,10 تشرين الأول / أكتوبر

بث أولى حلقات برنامج "هنا القاهرة" مع بسمة وهبة الثلاثاء

GMT 08:19 2017 الأربعاء ,06 أيلول / سبتمبر

اكتشاف ثقب أسود عملاق في مجرة درب التبانة

GMT 23:45 2017 الأحد ,15 كانون الثاني / يناير

برنامج "قعدة رجالة" يستضيف منى زكي على فضائية "DMC"
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
Pearl Bldg.4th floor
4931 Pierre Gemayel Chorniche,Achrafieh
Beirut- Lebanon.
emirates , Emirates , Emirates