ديلي ميل تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين
آخر تحديث 20:23:36 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

يشرح أحدهم طريقة تقطيع البصل بشكل احترافي

"ديلي ميل" تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - "ديلي ميل" تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين

"ديلي ميل" تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين
سيدني ـ سليم كرم

تتمنّى المرأة دائما أن تطبخ مثل المحترفين لكنها تفتقر إلى التدريب، لذا يجب عليها أخذ النصائح من الخبراء، لذا من الأفضل لكِ أن تتعرفي على أسرار بعض كبار الطهاة الأستراليين الذين توصلوا إليها بعد أعوام من الخبرة، ووفقا إلى صحيفة "ديلي ميل" البريطانية شاركت شركة Good Food مؤخرا عملاءها ببعض من أسرار كبار الطهاة، والتي تم الكشف عنها عن طريق بعض القراصنة، مؤكدة أنها جميعها مضمونة لجعل طعامك رائع.

ديلي ميل تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين

 

1- كيف تقطع البصل بشكل احترافي
يشرح آندي هارمر، الشيف في مطعم Pascale Bar & Grill في كيو تي ميلبورن، أن هناك خدعة معينة يستخدمها عندما يتعلق الأمر بتقطيع البصل.

أولا، يضع البصل على لوح مع الجذر المتجه لأعلى ومن ثم يقطعه إلى النصف من الجذر إلى الأعلى، بعد ذلك يقوم الشيف بوضع جانب البصل المسطح لأسفل على لوح التقطيع مع الجذر المتجه إلى اليسار (أو اليمين، إذا كنت أعسر)، ويتم تقشير البصل عن طريق سحب القشرة من الطرف إلى الجذر ثم تقطيع الرأس، لإنشاء قطع مكعبات، يقطع برو البصل من نهاية الجذر إلى الأعلى، تاركا ما يكفي من البصل المتصل عند الجذر ليحفظه معا، ثم يقوم بعمل شرائح أفقية.

2. صنع صلصة مارينارا 
يقول أحد أشهر الطهاة في مطعم سيدني كريستوفر ثي بلاك ستار، كيف أن عنصر التخزين البسيط هو سره في صنع صلصة مارينارا حيث يضيف مكونات من الصويا والفلفل إلى الصلصة لتظل غنية بالنكهة.

ويشرح أنه تعلم هذه الحيلة عندما كان يعمل في مطعم كبير في دارلينغهورست في سيدني، وكان يقوم بصنع المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية مع الجمبري والثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار.
3. كيفية جعل جلد السمك هشا

وفقا إلى طاهٍ في مطعم Donovan Cooke في ملبورن، فإن سر جلد السمك الهش هو السماح للأسماك بأن تجف بشكل صحيح قبل الطهو.

ويشرح أنه يضع السمك على ورق المطبخ ويتركه ليجف في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم يقلب ويترك الجانب الآخر لساعة أخرى وهو ما يجعل من السهل تقشير السمك بجعل جلده هشا للغاية.
4. طبق الريزوتو
من المعروف أن طبق الريزوتو هو طبقا سهل الإعداد، فهو مزيج من عنصرين رئيسيين فقط: الأرز والدجاج مع الكريما، البصل، الثوم، والزيت.
ومع ذلك، وفقا إلى الطاهي جوزيف فارغيتو في ملبورن، هناك خدعة معينة تستحق معرفتها ما إذا كنت تريد صنع طبق غني بالنكهة وهو إضافة الزبدة والفلفل.
5. طهو شريحة لحم بطريقة مثالية
وقال الطاهي أنتوني بوحريش، الذي يدير مطعم فيكتور تشرتشل في سيدني، إن خدعته في صنع شريحة اللحم المثالية هي التأكد من أن درجة حرارة قطعة اللحم هي نفس درجة حرارة الغرفة أولا، قبل إعدادها بالملح والليمون.

طريقته الكلاسيكية في طهو شريحة لحم (لأولئك الذين يفضلونها متوسطة التسوية) هي شواؤها على حرارة عالية على الفحم أو الخشب، وينصح: "ابدأ بالحرارة المرتفعة ثم المنخفضة للغاية".
6. أفضل وأسرع طريقة لذوبان الثلج من الأطعمة المجمدة

محاولة انتظار ذوبان الثلج من اللحوم أو الدجاج المجمد، يمكن أن تجعل عملية الطهو مستهلكة للوقت، في حين أن أحد الخيارات هو استخدام الميكروويف، إلا أن آخر هو ذوبان الجليد عن طريق وضع اللحوم والدجاج المجمد على علبة الفولاذ المقاوم للصدأ.

تقول النظرية إن المعادن تذوب أسرع من الخشب أو الخزف لأنه يسخن الحرارة بشكل أفضل. إذا تمت إذابة الطعام المجمد في طبق معدني يتم نقل الحرارة المحيطة مما يجعل ذوبان الثلج أسهل.

7. أفضل طريقة لطهو المعكرونة
إذا كنت تريد أن تطهو المعكرونة بطريقة مثالية، فيُرجى نسيان استخدام قدرٍ من الماء وانتظار غليان الماء.

يمكن طهو المعكرونة في مقلاة عن طريق تغطيتها ببساطة بالماء البارد ورفع درجة الحرارة بالتدريج ذلك لا يطهو المعكرونة بشكل أسرع فحسب، لكن الماء البارد يضمن أن المعكرونة لن تلتصق ببعضها البعض.

 

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

ديلي ميل تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين ديلي ميل تسوق لك 7 أسرار لكبار الطّهاة الأستراليين



 صوت الإمارات - بلينكن يطلب من إسرائيل السماح باستئناف التلقيح لأطفال غزة

GMT 20:59 2024 الأربعاء ,23 تشرين الأول / أكتوبر

تطوير مادة موجودة في لعاب السحالي للكشف عن أورام البنكرياس

GMT 20:58 2018 الإثنين ,03 كانون الأول / ديسمبر

شرطة نيويورك تبحث عن رجل أضاع خاتم الخطوبة

GMT 09:44 2018 الخميس ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

أحمد بن سعيد يدشن " فندق ألوفت دبي ساوث " فى الامارات

GMT 23:20 2017 الجمعة ,22 كانون الأول / ديسمبر

محمد الشامسي جاهز للمشاركة مع الإمارات أمام عمان

GMT 01:40 2016 الجمعة ,14 تشرين الأول / أكتوبر

حمود سلطان يطالب برحيل المدرب الاماراتي مهدي علي

GMT 10:48 2021 الإثنين ,06 أيلول / سبتمبر

الطاولات الجانبية في الديكور لتزيين غرفة الجلوس

GMT 19:49 2019 الإثنين ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

سيفاس سبور يكتسح قيصري سبور برباعية في الدوري التركي

GMT 00:03 2019 الثلاثاء ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

يتحالف معظم الكواكب لدعمك ومساعدتك في هذا الشهر

GMT 08:50 2019 الجمعة ,01 تشرين الثاني / نوفمبر

شباب الأهلي يقهر عجمان بثلاثية في الدوري الإماراتي

GMT 00:38 2019 الخميس ,31 كانون الثاني / يناير

شباب الأهلي يرغب في التعاقد مع الإكوادوري كازاريس
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates